Al CES 2020, condotto a Las Vegas all'inizio di questo mese, l'attenzione era su alcune delle tendenze più calde nell'elettronica di consumo: dalla connettività internet 5G, auto veloci ma ecologiche, agli assistenti vocali e altro. Ciò che potrebbe aver rubato la scena è stato portare la blockchain a tavola.
Non letteralmente, naturalmente! Ma la blockchain è stata al centro dell'attenzione al CES 2020. Lo chef Aaron Sanchez crede fermamente che il cibo sia un'emozione e la lingua che tutti parliamo, ed è per questo che responsabilità, trasparenza e qualità sono importanti quando si tratta di ristabilire la fiducia nell'ecosistema alimentare.
Tenendo a mente questi problemi, IBM ha costruito una soluzione modulare basata su blockchain, chiamata IBM Food Trust, che è una rete collaborativa ed estesa di agricoltori, fornitori, grossisti, dettaglianti e tutti gli altri coinvolti nella catena di approvvigionamento alimentare, che garantisce la trasparenza nel sistema per un cibo più sicuro e sostenibile per tutti, ed era questo il tema della cena del CES 2020 condotta con il rinomato chef Aaron Sanchez e il gigante tecnologico IBM.
La blockchain prende il comando al CES 2020
Sanchez ha preparato un delizioso pasto di tre portate utilizzando gli ingredienti reperiti tramite IBM Food Trust basato sulla tecnologia di registro digitale. L'idea era quella di ottenere una trasparenza end-to-end e sapere da dove provengono gli ingredienti, come sono stati reperiti, confezionati e forniti.
Bob Lord, vice presidente senior di IBM, ha annunciato durante la cena che il progetto mira a certificare ogni ingrediente sulla blockchain. In futuro la blockchain renderà il cibo sicuro e sostenibile, ed è questa la nostra promessa, ha continuato Lord, e ciò che assaggerete stasera sarà la conferma di ciò. Stasera, sperimenterete il cibo realizzato utilizzando la blockchain, ha dichiarato con orgoglio.
Perché lo chef Sanchez crede nella blockchain
Nel frattempo, Sanchez si è appassionato alla tecnologia del registro distribuito nel 2018, quando ha appreso quanto sia facile e veloce determinare la fonte degli ingredienti e tracciarne il viaggio dal campo alla forchetta. Afferma che, come chef, ha preparato diversi piatti utilizzando ingredienti anonimi e oscuri.
Tuttavia, la blockchain gli ha permesso di possedere gli ingredienti e le ricette che ha servito con la loro originalità intatta. Questo, secondo lui, come chef, lo pone a un livello completamente diverso.
La blockchain si ritaglia una nicchia nell'industria alimentare
Non sorprende che la blockchain abbia spazzato via l'industria alimentare, poiché molte grandi corporation sostengono le sue capacità nel garantire qualità impeccabile e trasparenza. Lo scorso novembre, una ricerca ha mostrato che utilizzando la tecnologia blockchain, l'industria alimentare può risparmiare fino a 31 miliardi di dollari USA ($31 miliardi) in frodi e adulterazioni.
La più grande GPO d'America, Topco Associates, ha integrato la blockchain di Mastercard a ottobre per una maggiore tracciabilità. Il più grande marchio di supermercati al mondo, Walmart, ha anche adottato la blockchain lo stesso mese, per tracciare la fornitura di gamberi proveniente dall'India.
Immagine in evidenza di Pixabay
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Manasee Joshi
Appassionata lettrice e scrittrice entusiasta, Manasee ha recentemente deciso di dedicare il suo tempo al freelance writing. Con una laurea in letteratura inglese e un'esperienza consolidata in amministrazione, risorse umane, finanza, letteratura, creatività e innovazione, crea contenuti coinvolgenti e persuasivi per il pubblico crypto e blockchain.
