La blockchain vole la vedette au CES 2020

Au CES 2020, qui s'est tenu à Las Vegas en début de mois, l'accent a été mis sur les tendances les plus prometteuses de l'électronique grand publictronla connectivité internet 5G, les voitures ultra-rapides et respectueuses de l'environnement, les assistants vocaux, et bien plus encore. Mais la véritable surprise a sans doute été l'introduction de la blockchain dans le monde numérique.

Pas littéralement, bien sûr ! Mais la blockchain était au centre de toutes les attentions au CES 2020. Le chef Aaron Sanchez croittronque la nourriture est une émotion et le langage que nous parlons tous, c'est pourquoi la responsabilité, la transparence et la qualité sont essentielles pour rétablir la confiance dans l'écosystème alimentaire.

En gardant ces problèmes à l'esprit, IBM a construit une solution modulaire basée sur la blockchain, appelée IBM Food Trust, qui est un vaste réseau collaboratif d'agriculteurs, de fournisseurs, de grossistes, de détaillants et de tous les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, qui garantit la transparence du système pour une alimentation plus sûre et durable pour tous. C'était le thème du dîner du CES 2020 organisé avec le chef renommé Aaron Sanchez et le géant technologique IBM.

La blockchain à l'honneur au CES 2020

Sanchez a concocté un délicieux repas trois services en utilisant comme référence les ingrédients fournis par IBM Food Trust, une plateforme basée sur la technologie de registre distribué. L'objectif était d'obtenir une transparence totale et de connaître l'origine des ingrédients, leur mode d'approvisionnement, leur conditionnement et leur livraison.

Bob Lord, vice-président seniordent IBM, a annoncé lors du dîner que le projet vise à certifier chaque ingrédient sur la blockchain. « À l'avenir, la blockchain garantira la sécurité et la durabilité de l'alimentation, et c'est notre promesse », a-t-il poursuivi. « Ce que vous dégusterez ce soir en sera la preuve. Ce soir, vous découvrirez des aliments élaborés grâce à la blockchain », a-t-il déclaré avec fierté.

Pourquoi le chef Sanchez croit en la blockchain

Parallèlement, Sanchez s'est passionné pour la technologie de la blockchain en 2018, lorsqu'il a découvert la facilité et la rapidité avec lesquelles il était possible de déterminer la provenance des ingrédients et tracleur parcours de la ferme à l'assiette. Il affirme avoir, en tant que chef, créé plusieurs plats à partir d'ingrédients peu connus et non identifiés.

Cependant, la blockchain lui a permis de conserver la propriété des ingrédients et des recettes qu'il servait, en préservant leur authenticité. Selon lui, en tant que chef, cela le place à un tout autre niveau.

La blockchain se positionne dans l'industrie alimentaire

Il n'est pas surprenant que la blockchain ait bouleversé l'industrie agroalimentaire, tant de grandes entreprises vantent ses capacités à garantir une qualité et une transparence irréprochables. En novembre dernier, une étude a démontré que l'utilisation de la technologie blockchain permettrait à l'industrie agroalimentaire d'économiser jusqu'à 31 milliards de dollars américains (31 milliards de dollars) en matière de fraude et de falsification.

Topco Associates, le plus grand groupement d'achats américain, a intégré la blockchain Mastercard en octobre pour une meilleure trac. Walmart, la plus grande chaîne de supermarchés au monde, a également adopté la blockchain le même mois pour tracson approvisionnement en crevettes en provenance d'Inde.

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