Au CES 2020, mené à Las Vegas plus tôt ce mois-ci, l'accent a été mis sur certaines des tendances les plus chaudes en électronique grand public – de la connectivité internet 5G, des voitures rapides et écologiques aux assistants vocaux, et plus encore. Ce qui a peut-être volé la vedette était d'apporter la blockchain à la table du dîner.
Pas littéralement, bien sûr ! Mais la blockchain était au centre de l'attention au CES 2020. Le chef Aaron Sanchez croit fermement que la nourriture est une émotion et le langage que nous parlons tous, c'est pourquoi la responsabilité, la transparence et la qualité sont importantes lorsqu'il s'agit de rétablir la confiance dans l'écosystème alimentaire.
En gardant ces problèmes à l'esprit, IBM a construit une solution modulaire basée sur la blockchain, appelée IBM Food Trust, qui est un réseau collaboratif et étendu d'agriculteurs, de fournisseurs, de grossistes, de détaillants et de tous les autres impliqués dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, qui assurent la transparence du système pour une nourriture plus sûre et durable pour tous, et c'était le thème du dîner du CES 2020 organisé avec le chef renommé Aaron Sanchez et le géant de la technologie IBM en charge.
La blockchain prend le contrôle au CES 2020
Sanchez a préparé un délicieux repas en trois plats en utilisant les ingrédients via l'IBM Food Trust basé sur la technologie de registre numérique. L'idée était d'obtenir une transparence de bout en bout et de savoir d'où viennent les ingrédients, comment ils ont été approvisionnés, emballés et fournis.
Bob Lord, qui est vice-président senior chez IBM, a annoncé lors du dîner que le projet vise à certifier chaque ingrédient sur la blockchain. À l'avenir, la blockchain rendra la nourriture sécurisée et durable, et c'est notre promesse, a continué Lord, et ce que vous dégusterez ce soir sera la confirmation de cela. Ce soir, vous expérimenterez de la nourriture faite avec la blockchain, a-t-il déclaré avec fierté.
Pourquoi le chef Sanchez croit en la blockchain
Pendant ce temps, Sanchez est devenu fasciné par la technologie de registre distribué en 2018, lorsqu'il a appris à quel point il est facile et rapide de déterminer la source des ingrédients et de suivre leur parcours de la ferme à l'assiette. Il affirme qu'en tant que chef, il a préparé plusieurs plats en utilisant des ingrédients anonymes et obscurs.
Cependant, la blockchain lui a permis de posséder les ingrédients et les recettes qu'il a servis avec leur originalité intacte. Cela, selon lui, en tant que chef, le place à un niveau entièrement différent.
La blockchain marque sa niche dans l'industrie alimentaire
Il n'est pas surprenant que la blockchain ait pris d'assaut l'industrie alimentaire car de nombreuses grandes entreprises garantissent ses capacités à garantir une qualité impeccable et une transparence. L'année dernière en novembre, une recherche a montré que l'utilisation de la technologie blockchain permettrait à l'industrie alimentaire d'économiser jusqu'à trente et un milliards de dollars américains (31 milliards $) en fraude et falsification.
Le plus grand GPO d'Amérique, Topco Associates, a intégré la blockchain Mastercard en octobre pour une meilleure traçabilité. La plus grande marque de supermarché au monde, Walmart, a également recours à la blockchain le même mois, pour suivre l'approvisionnement en crevettes provenant de l'Inde.
Image à la une par Pixabay
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Manasee Joshi
Lectrice assidue et écrivaine enthousiaste, Manasee a récemment choisi de consacrer son temps à l'écriture freelance. Dotée d'un diplôme en littérature anglaise et ayant accumulé une expérience dans l'administration, les ressources humaines, la finance, la littérature, la créativité et l'innovation, elle conçoit des contenus captivants et percutants pour le public crypto et blockchain.
