CES 2020에서 블록체인의 활약

CES 2020에서, 수행했으며 이번 달 초 라스베이거스에서 열린 CES에서는 5G 인터넷 연결, 번개처럼 빠른 속도의 친환경 자동차, 음성 비서 등 소비자 전자제품의 가장 핫한 트렌드 중 일부에 초점이 맞춰졌습니다. 아마도 쇼를 가장 많이 훔친 것은 블록체인을 식탁으로 가져온 것이었을 것입니다.

물리적으로 그런 것은 아닙니다! 하지만 블록체인은 CES 2020의 중심에 있었습니다. 셰프 아론 산체스는 음식이 감정이고 우리가 모두 말하는 언어라고 강력히 믿으며, 따라서 신뢰를 음식 생태계로 되돌릴 때 책임, 투명성 및 품질이 중요합니다.

이러한 문제들을 염두에 두고, IBM은 IBM 푸드 트러스트라는 블록체인을 기반으로 한 모듈식 솔루션을 구축했습니다. 이는 농부, 공급업체, 도매상, 소매상 및 식품 공급망에 관여하는 모든 사람들이 참여하는 협력적이고 광범위한 네트워크로, 모두를 위한 안전하고 지속 가능한 식품을 위해 시스템에 투명성이 있음을 보장하며, 이것이 저명한 셰프 아론 산체스와 기술 거인 IBM이 주최한 CES 2020 디너의 주제였습니다.

CES 2020에서 블록체인의 주도권 장악

산체스는 디지털 원장 기술을 기반으로 한 IBM 푸드 트러스트를 사용하여 재료를 조달함으로써 맛있는 3코스 식사를 준비했습니다. 아이디어는 재료의 출처, 조달 방법, 포장 및 공급 방법을 포함한 끝에서 끝까지의 투명성을 확보하는 것이었습니다.

IBM의 수석 부사장인 밥 로드는 만찬에서 이 프로젝트가 블록체인의 모든 재료를 인증하는 것을 목표로 한다고 발표했습니다. 미래에는 블록체인이 식품을 안전하고 지속 가능하게 만들 것이며, 이것이 우리의 약속입니다. 오늘 밤 드실 음식이 그 증거가 될 것입니다. 로드는 자랑스럽게 선언했습니다. 오늘 밤, 여러분은 블록체인을 사용하여 만든 음식을 경험하게 될 것입니다.

셰프 산체스가 블록체인을 믿는 이유

한편, 산체스는 2018년 재료의 원산을 쉽게 빠르게 파악하고 농장에서 식탁까지의 여정을 추적하는 방법을 알게 된 후 분산 원장 기술에 매료되었습니다. 그는 셰프로서 이름이 알려지지 않았거나 희귀한 재료를 사용한 여러 요리를 선보였다고 주장합니다.

그러나 블록체인은 그가 제공한 재료와 레시피의 독창성을 유지한 채 이를 소유할 수 있게 해주었습니다. 그에 따르면, 이는 그를 완전히 다른 차원의 셰프로 만들어줍니다.

식품 산업에서 블록체인의 틈새 시장 개척

블록체인이 불결한 품질과 투명성을 보장하는 능력으로 많은 대기업들이 그 능력을 보증하면서 식품 산업에 돌풍을 일으킨 것은 놀라운 일이 아닙니다. 작년 11월, 연구 에 따르면 블록체인 기술을 사용하면 식품 산업은 사기와 변조로 최대 310억 달러($310억)를 절약할 수 있습니다.

미국 최대 GPO인 Topco Associates는 10월에 더 높은 추적성을 위해 마스터카드 블록체인을 통합했습니다. 세계 최대 슈퍼마켓 브랜드인 월마트도 같은 달에 블록체인을 활용하여 인도에서 오는 새우 공급을 추적했습니다.

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