Na CES 2020, realizada em Las Vegas no início deste mês, o foco esteve em algumas das tendências mais quentes da eletrônica de consumo tron da conectividade 5G à velocidade impressionante de carros ecológicos, passando por assistentes de voz, e muito mais. O que talvez tenha roubado a cena foi a chegada da tecnologia blockchain à mesa de jantar.
Não literalmente, é claro! Mas a tecnologia blockchain foi o centro das atenções na CES 2020. O chef Aaron Sanchez acredita tron que a comida é uma emoção e a linguagem que todos falamos, e é por isso que responsabilidade, transparência e qualidade são essenciais para restabelecer a confiança no ecossistema alimentar.
Tendo em mente essas questões, a IBM construiu uma solução modular baseada em blockchain, chamada IBM Food Trust , que é uma rede colaborativa e abrangente de agricultores, fornecedores, atacadistas, varejistas e todos os outros envolvidos na cadeia de suprimentos de alimentos, que garantem a transparência do sistema para alimentos mais seguros e sustentáveis para todos. Esse foi o tema do jantar da CES 2020 realizado com o renomado chef Aaron Sanchez e a gigante da tecnologia IBM como convidados.
Blockchain assume o protagonismo na CES 2020
Sanchez preparou uma refeição deliciosa de três pratos, utilizando os ingredientes selecionados por meio do IBM Food Trust, baseado na tecnologia de registro digital. A ideia era obter transparência de ponta a ponta e saber a origem dos ingredientes, como foram obtidos, embalados e fornecidos.
Bob Lord, vice-presidente sênior dent IBM, anunciou durante o jantar que o projeto visa certificar cada ingrediente na blockchain. " No futuro, a blockchain tornará os alimentos seguros e sustentáveis, e essa é a nossa promessa", continuou Lord, "e o que vocês provarão esta noite será a comprovação disso. Esta noite, vocês experimentarão comida feita com blockchain", declarou com orgulho.
Por que o Chef Sanchez acredita em blockchain
Entretanto, Sanchez ficou fascinado pela tecnologia de registro distribuído em 2018, quando descobriu como é fácil e rápido determinar a origem dos ingredientes e tracsua jornada da fazenda ao prato. Ele afirma que, como chef, já criou diversos pratos usando ingredientes desconhecidos e pouco conhecidos.
No entanto, a tecnologia blockchain permitiu que ele fosse dono dos ingredientes e das receitas que servia, mantendo intacta a sua originalidade. Isso, segundo ele, como chef, o coloca em um patamar completamente diferente.
A tecnologia Blockchain está conquistando seu espaço na indústria alimentícia
Não é surpresa que a tecnologia blockchain tenha revolucionado a indústria alimentícia, visto que muitas grandes corporações atestam sua capacidade de garantir qualidade impecável e transparência. Em novembro do ano passado, uma pesquisa mostrou que, utilizando a tecnologia blockchain, a indústria alimentícia pode economizar até trinta e um bilhões de dólares (US$ 31 bilhões) em fraudes e adulteração.
A Topco Associates, a maior GPO (Group Purchasing Organization) dos Estados Unidos, integrou a tecnologia blockchain da Mastercard em outubro para maior trac . A Walmart, a maior rede de supermercados do mundo, também adotou a blockchain no mesmo mês para trac o fornecimento de camarão proveniente da Índia.
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