Auf der CES 2020, stattfand , standen die heißesten Trends der Unterhaltungselektronik im Mittelpunkt tron von 5G-Internetverbindungen über blitzschnelle und gleichzeitig umweltfreundliche Autos bis hin zu Sprachassistenten und vielem mehr. Was die Veranstaltung aber vielleicht am meisten beeindruckte, war die Integration der Blockchain-Technologie in den Alltag.
Natürlich nicht wörtlich! Aber Blockchain stand im Mittelpunkt der CES 2020. Chefkoch Aaron Sanchez ist tron Überzeugung, dass Essen ein Gefühl und die Sprache ist, die wir alle sprechen. Deshalb sind Verantwortlichkeit, Transparenz und Qualität so wichtig, wenn es darum geht, das Vertrauen in das Lebensmittelökosystem wiederherzustellen.
Vor diesem Hintergrund hat IBM eine modulare Lösung auf Blockchain-Basis entwickelt, den sogenannten IBM Food Trust . Dabei handelt es sich um ein kollaboratives und umfangreiches Netzwerk von Landwirten, Lieferanten, Großhändlern, Einzelhändlern und allen anderen Akteuren der Lebensmittelversorgungskette, die für Transparenz im System sorgen, um sicherere und nachhaltigere Lebensmittel für alle zu gewährleisten. Dies war auch das Thema des CES 2020-Dinners, das mit dem renommierten Koch Aaron Sanchez und Vertretern des Technologiekonzerns IBM stattfand.
Blockchain dominiert die CES 2020
Sanchez kreierte ein köstliches Drei-Gänge-Menü, indem er die Zutaten mithilfe des IBM Food Trust und dessen digitaler Ledger-Technologie bezog. Ziel war es, vollständige Transparenz zu gewährleisten und genau zu wissen, woher die Zutaten stammen, wie sie beschafft, verpackt und geliefert wurden.
Bob Lord, Senior Vice President dent IBM, verkündete beim Abendessen, dass das Projekt darauf abzielt, jede Zutat auf der Blockchain zu zertifizieren. „Die Blockchain wird in Zukunft Lebensmittel sicher und nachhaltig machen, und das ist unser Versprechen“, fuhr Lord fort. „Was Sie heute Abend kosten werden, wird dies bestätigen.“ „ Heute Abend werden Sie Lebensmittel erleben, die mithilfe der Blockchain hergestellt wurden“, erklärte er stolz.
Warum Chef Sanchez an Blockchain glaubt
Sanchez war 2018 von der Distributed-Ledger-Technologie fasziniert, als er erfuhr, wie einfach und schnell sich die Herkunft von Zutaten ermitteln und ihr Weg vom Feld bis zum Teller traclässt. Er behauptet, als Koch bereits mehrere Gerichte mit unbekannten und ungenannten Zutaten zubereitet zu haben.
Die Blockchain ermöglichte es ihm jedoch, die Zutaten und die von ihm verwendeten Rezepte in ihrer Originalität zu behalten. Das, so sagt er, hebt ihn als Koch auf ein ganz anderes Niveau.
Blockchain erobert ihre Nische in der Lebensmittelindustrie
Es überrascht nicht, dass die Blockchain-Technologie die Lebensmittelindustrie im Sturm erobert hat, da viele große Konzerne ihre Fähigkeit bestätigen, einwandfreie Qualität und Transparenz zu gewährleisten. Im November letzten Jahres zeigte , dass die Lebensmittelindustrie mithilfe der Blockchain-Technologie bis zu 31 Milliarden US-Dollar an Kosten für Betrug und Produktverfälschung einsparen kann.
Topco Associates, Amerikas größter Einkaufsverwalter, integrierte im Oktober die Mastercard-Blockchain, um die Rückverfolgbarkeit zu verbessern trac Auch Walmart, die weltweit größte Supermarktkette, im selben Monat auf Blockchain die Garnelenlieferungen aus Indien trac
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