区块链在CES 2020上大放异彩

在CES 2020上， 进行了 在本月早些时候于拉斯维加斯举行的活动中，焦点集中在消费电子产品的一些最热门趋势上——从5G互联网连接、闪电般速度且环保的汽车到语音助手，等等。也许最引人注目的是将区块链带入餐桌。

当然不是字面意思！但在2020年国际消费电子展（CES）上，区块链成为了关注的焦点。厨师亚伦·桑切斯坚信食物是一种情感，是我们共同的语言，因此，在重建食品生态系统信任的过程中，问责制、透明度和质量至关重要。

考虑到这些问题，IBM构建了一个基于区块链的模块化解决方案，名为IBM食品信任。这是一个协作性的、广泛的网络，包括农民、供应商、批发商、零售商以及食品供应链中的所有其他参与者，他们确保系统中的透明度，为所有人提供更安全、可持续的食品，这也是在著名厨师亚伦·桑切斯和科技巨头IBM共同举办的2020年CES晚宴上的主题。

区块链在CES 2020上占据主导地位

桑切斯利用基于数字分类账技术的IBM食品信任来源食材，精心准备了一顿美味的三道菜。 其理念是获得端到端的透明度，了解食材的来源、采购、包装和供应方式。

IBM高级副总裁鲍勃·洛德在晚宴上宣布，该项目旨在通过区块链认证每一种食材。 洛德继续表示，未来区块链将使食品变得安全且可持续，这是我们的承诺，而你们今晚品尝到的食物将是这一承诺的有力证明。 他自豪地宣布，今晚，您将体验到使用区块链制作的食品。

为什么桑切斯厨师相信区块链

与此同时，桑切斯在2018年对分布式账本技术产生了浓厚兴趣，当时他了解到确定食材来源并追踪其从农场到餐桌的旅程是多么容易和快速。他声称，作为一名厨师，他使用过许多未命名和 obscure 的食材制作了几道菜。

然而，区块链使他能够拥有他服务的食材和食谱，并保持其原创性。据他称，作为一名厨师，这使他完全处于另一个层次。

区块链在食品行业确立其独特地位

毫不奇怪，区块链已在食品行业掀起热潮，许多大型企业都认可其在保证卓越质量和透明度方面的能力。去年11月，一项研究显示，利用区块链技术，食品行业在欺诈和掺假方面可节省高达310亿美元（310亿美元）。

美国最大的集团采购组织Topco Associates在10月整合了万事达卡区块链以提高可追溯性。全球最大的超市品牌沃尔玛也在同月转向区块链，以追踪来自印度的虾类供应。

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