区块链在食品行业的应用可防止310亿美元的食品欺诈损失

根据最近的 研究 由Juniper Research发布的报告指出，区块链在食品行业的应用可帮助节省约310亿美元（310亿美元）的潜在食品欺诈损失，从而实质上降低商家的损失。

区块链在食品行业的应用已不再是一个陌生的概念，如今多家大型公司都可以通过区块链来证明食品的透明度和安全性。上个月，美国最大的食品集团采购组织Topco Associates 部署 Mastercard区块链将追溯其食品供应链源头。与此同时，大型超市连锁沃尔玛 宣布 一个区块链项目，以有效追踪其从印度收到的海鲜供应。9月，西西里岛更进一步， 决定 使其食品行业合法使用区块链。

研究强调将区块链整合到食品行业中

是的，区块链有潜力改变这个行业，否则它将被与全球化增加、食品污染和复杂供应链网络相关的问题所困扰。 最近的数据 发布 本周指出，物联网（IoT）跟踪设备与区块链相结合，可以通过有效合理化供应和分销、食品订单撤销以及简单的监管合规，降低与食品欺诈相关的成本。

该报告是《2019-2030年区块链：关键垂直领域机会、趋势与挑战》报告的重要组成部分。周一，数字市场分析公司Juniper Research在阐述该报告时表示，区块链和物联网可以为食品物流链增加可观的价值，并帮助小型食品贸易商、农民和消费者。

该报告提到了2013年发生在欧洲的食品行业灾难，当时在几种产品中发现了马肉，而这些产品并未将其列入成分或过敏原列表中。因此，它强调了了解食品来源及其生产方式的重要性。 

根据Morgane Kimmich在声明中提到的研究人员之一，信任和透明度仍然是食品行业的重大关切。 然而，信息不明确迫使零售商依赖不可靠的手动记录和其他中间人。

区块链和物联网提供了一个不可变、去中心化的平台，存储在其上的信息可以在全球数百万台计算机之间共享。这就是我们在供应链中需要的透明度水平。这是节省资源、资金并遏制食品欺诈的唯一途径，Kimmich强调。

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