沙拉 2756467 1280根据 Juniper Research 最近研究，区块链在食品行业的应用可以帮助节省约 310 亿美元（310 亿美元）的潜在食品欺诈损失，从而有效降低商家的损失。
区块链在食品行业已不再是陌生的概念，如今多家大型企业都可以通过区块链来保障食品的透明度和安全性。上个月，美国最大的食品集团采购组织Topco Associates部署了万事达卡区块链技术，以trac其食品供应链的来源。几乎与此同时，大型连锁超市沃尔玛也宣布了一项区块链项目，旨在trac其从印度进口的海鲜。9月，西西里岛更进一步，决定将区块链技术合法化应用于其食品行业。
研究重点在于将区块链技术应用于食品行业。
是的，区块链有潜力改变这个行业，该行业此前一直受到全球化加剧、食品污染和复杂的供应链等问题的困扰。发布的最新数据显示，物联网 (IoT)trac设备与区块链相结合，可以通过有效优化供应和分销、撤销食品订单以及简化监管流程，降低与食品欺诈相关的成本。
该报告是题为《区块链：关键垂直领域机遇、趋势与挑战 2019-2030》的综合报告的重要组成部分。周一，数字市场分析公司 Juniper Research 对该报告进行了详细阐述，指出区块链和物联网可以为食品物流链带来显著价值，并帮助小型食品贸易商、农民和消费者。.
该报告提及了2013年欧洲发生的一起食品行业灾难，当时一些食品中被发现含有马肉，而这些食品的配料表或过敏原列表中并未包含马肉。因此，报告强调了了解食品来源和生产方式的重要性。.
据研究人员之一摩根·基米奇在声明中指出，信任和透明度仍然是食品行业面临的两大难题。然而，信息不透明迫使零售商依赖不可靠的人工记录和其他中间环节。
区块链和物联网提供了一个不可篡改、去中心化的平台，存储在其上的信息可以在全球数百万台计算机之间共享。这正是我们在供应链中需要的透明度。基米希强调，这是节约资源、资金和遏制食品欺诈的唯一途径。.
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