Blockchain en la industria alimentaria puede prevenir pérdidas de 31 mil millones de dólares en fraude alimentario

Según una investigación publicada por Juniper Research, la tecnología blockchain en la industria alimentaria puede ayudar a ahorrar alrededor de treinta y un mil millones de dólares estadounidenses (31 mil millones de dólares) en posibles fraudes alimentarios, lo que esencialmente reduce las pérdidas de los comerciantes.

La tecnología blockchain en la industria alimentaria ya no es un concepto ajeno, pues varias grandes corporaciones hoy en día pueden garantizar la transparencia y la seguridad alimentaria mediante blockchain. El mes pasado, Topco Associates, la mayor empresa de compras conjuntas de alimentos de Estados Unidos, implementó la tecnología blockchain de Mastercard para rastrear tracorigen de sus suministros de alimentos. Casi al mismo tiempo, la megacadena de supermercados Walmart anunció un proyecto blockchain para traceficazmente el suministro de mariscos que recibe de la India. En septiembre, Sicilia dio un paso más allá y decidió legalizar el uso de blockchain en su industria alimentaria.

La investigación pone énfasis en la integración de blockchain en la industria alimentaria

Sí, la tecnología blockchain tiene el potencial de transformar esta industria, que de otro modo se veía perturbada por los problemas asociados con la creciente globalización, la contaminación alimentaria y la compleja red de la cadena de suministro. Datos recientes publicados Internet de las Cosas (IoT), tracjunto con la tecnología blockchain, pueden reducir los costos relacionados con el fraude alimentario mediante la racionalización eficaz del suministro y la distribución, la revocación de pedidos de alimentos y la simplificación del cumplimiento normativo.

El informe forma parte importante del extenso informe Blockchain: Oportunidades, tendencias y desafíos verticales clave 2019-2030. El lunes, la firma de análisis de mercados digitales Juniper Research amplió el informe afirmando que blockchain e IoT pueden aportar un valor considerable a la cadena logística alimentaria y ayudar a los pequeños comerciantes, agricultores y consumidores.

El informe hace referencia a la catástrofe de la industria alimentaria ocurrida en Europa en 2013, cuando se encontró carne de caballo en varios productos que no la incluían en la lista de ingredientes ni alérgenos. Por lo tanto, destaca la importancia de conocer el origen de los alimentos y su proceso de producción. 

Según Morgane Kimmich, una de las investigadoras, en el comunicado afirmó que la confianza y la transparencia siguen siendo importantes preocupaciones en la industria alimentaria. Sin embargo, la información poco clara obliga a los minoristas a depender de registros manuales poco fiables y de otros intermediarios.

Blockchain e IoT ofrecen una plataforma inmutable y descentralizada, y la información almacenada en ella podría compartirse entre millones de computadoras en todo el mundo. Ese es el nivel de transparencia que necesitamos en la cadena de suministro. Es la única manera de ahorrar recursos y dinero, y frenar el fraude alimentario, enfatizó Kimmich.

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