ブロックチェーンがCES 2020で主役を奪う

CES 2020では、 実施し 今月初めにラスベガスで開催されたこのイベントでは、5Gインターネット接続、雷のように速く環境に優しい車、音声アシスタントなど、消費者電子機器の最もホットなトレンドの一部に焦点が当てられました。おそらくショーを盗んだのは、ブロックチェーンを食卓に持ち込んだことかもしれません。

文字通りではありませんが、もちろん！しかし、ブロックチェーンはCES 2020で注目の的でした。シェフのアロン・サンチェスは、食事は感情であり、私たちがすべて話す言語であると強く信じており、そのため、信頼を食品エコシステムに戻す際には、説明責任、透明性、そして品質が重要だと考えています。

これらの問題を念頭に置き、IBMはブロックチェーンに基づくモジュール型ソリューションであるIBM Food Trustを構築しました。これは、農家、サプライヤー、卸売業者、小売業者、および食品サプライチェーンに関わるすべての人々の協力的かつ広範なネットワークであり、すべての人にとって安全で持続可能な食品のためにシステム内の透明性を確保することを目的としています。これが、著名なシェフであるアロン・サンチェスとテクノロジー巨人IBMが主催したCES 2020ディナーのテーマでした。

ブロックチェーンがCES 2020で主導権を握る

サンチェスはIBM Food Trustに基づいてデジタル台帳技術を使用して食材を調達し、美味しい3コースの食事を準備しました。アイデアは、エンドツーエンドの透明性を獲得し、食材がどこから来て、どのように調達され、梱包され、供給されたかを知ることにありました。

IBMのシニアバイスプレジデントであるボブ・ロードは、ディナーで、プロジェクトの目的がブロックチェーン上のすべての食材を検証することであると発表しました。将来、ブロックチェーンは食品を安全で持続可能にし、それが私たちの約束です。ロードは続けました。そして、今夜あなたが味わうものは、その裏付けとなります。今夜、あなたはブロックチェーンを使用して作られた食品を体験します。彼は誇らしげに宣言しました。

シェフ・サンチェスがブロックチェーンを信じる理由

一方、サンチェスは2018年に分散型台帳技術に魅了されました。彼は、食材の源を決定し、農場から食卓までの旅を追跡することがいかに簡単で迅速であるかを学んだからです。彼は、シェフとして、名前のないおよび不明瞭な食材を使用していくつかの料理を作ってきたと主張しています。

しかし、ブロックチェーンにより、彼は提供した食材とレシピを、その独自性を保ったまま所有することができました。彼によると、これはシェフとして彼を全く別のレベルに引き上げます。

ブロックチェーンが食品業界におけるニッチを確立

ブロックチェーンが食品業界を席巻しているのは驚くべきことではありません。多くの大企業が、完璧な品質と透明性を保証するその能力を支持しています。昨年11月、研究は、ブロックチェーン技術を使用することで、食品業界は詐欺や改ざんにより最大310億米ドル（310億ドル）を節約できることを示しました。

アメリカ最大のGPOであるTopco Associatesは、より高い追跡可能性のために10月にMastercardのブロックチェーンを統合しました。世界最大のスーパーマーケットブランドであるWalmartも、同じ月にインドから来るエビの供給を追跡するためにブロックチェーンを採用しました。

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