CES 2020でブロックチェーンが注目を集める

今月初めにラスベガスでtron。中でもひときわ注目を集めたのは、ブロックチェーン技術を食卓に持ち込んだことだろう。開催されたCES 2020では、5Gインターネット接続、超高速かつ環境に優しい自動車、音声アシスタントなど、家電における最新トレンドが注目を集めた

もちろん、文字通りではありません！しかし、ブロックチェーンはCES 2020の注目の的でした。 シェフのアーロン・サンチェス のtronグリは、食は感情であり、私たち全員が話す言語であると信じています。だからこそ、食品エコシステムへの信頼を取り戻すには、説明責任、透明性、そして品質が重要なのです。

これらの問題を念頭に置き、IBMはブロックチェーンに基づくモジュラーソリューション「 IBM Food Trust」。これは、農家、供給業者、卸売業者、小売業者、食品サプライチェーンに関わるその他すべての関係者による協力的で広範なネットワークであり、すべての人にとってより安全で持続可能な食品のシステムの透明性を確保するものである。これは、有名シェフのアーロン・サンチェス氏とテクノロジー界の巨人IBMの責任者が行ったCES 2020ディナーのテーマでもあった。

CES 2020でブロックチェーンが主導権を握る

サンチェスは、IBM Food Trustのデジタル台帳技術を活用し、食材を調達することで、豪華な3コース料理を作り上げました。 その目的は、食材の産地、調達方法、包装方法、供給方法までをエンドツーエンドで透明性を確保することでした。

上級副社長であるボブ・ロード氏はdent 夕食会で、このプロジェクトはすべての食材をブロックチェーン上で認証することを目的としていると発表した。 ロード氏は続けて、「将来、ブロックチェーンは食料の安全性と持続可能性を高めるでしょう。それが私たちの約束です。今夜皆さんが味わうものは、その証拠となるでしょう。 今夜、皆さんはブロックチェーンを使って作られた料理を体験することになります」と誇らしげに宣言した。

シェフ・サンチェスがブロックチェーンを信じる理由

一方、サンチェス氏は2018年に分散型台帳技術に魅了されました。食材の原産地を特定し、農場から食卓までの輸送経路を tracことがいかに簡単かつ迅速であるかを知ったからです。シェフとして、名前も知られていない食材を使った料理をいくつか作ってきたそうです。.

しかし、ブロックチェーンのおかげで、彼は食材とレシピをそのオリジナリティを損なうことなく所有することができました。シェフとして、彼にとってブロックチェーンは彼を全く別のレベルへと押し上げたのです。.

食品業界でニッチな地位を確立するブロックチェーン

多くの大企業が、完璧な品質と透明性を保証する上でブロックチェーンの能力を高く評価していることから、ブロックチェーンが食品業界に旋風を巻き起こしているのは当然のことです。昨年11月に発表された調査 による と、ブロックチェーン技術を活用することで、食品業界は不正や異物混入による損失を最大310億米ドル（310億ドル）削減できることが明らかになりました。

アメリカ最大のGPO（グループ購買組織）であるTopco Associatesは、向上のため、10月にMastercardのブロックチェーン trac。世界最大のスーパーマーケットブランドであるWalmartも、を導入した同じ月に tracインドからのエビの供給状況をブロックチェーンを活用し、いる。

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