En CES 2020, realizó en Las Vegas a principios de este mes, el foco estuvo en algunas de las tendencias más candentes en electrónica de consumo: desde conectividad a internet 5G, vehículos ecológicos de velocidad relámpago hasta asistentes de voz, y más. Quizás lo que robó el protagonismo fue llevar la cadena de bloques a la mesa del comedor.
¡No literalmente, por supuesto! Pero blockchain fue el centro de atención en el CES 2020. El chef Aaron Sanchez cree firmemente que la comida es una emoción y el lenguaje que todos hablamos, por lo que la responsabilidad, la transparencia y la calidad son importantes cuando se trata de restablecer la confianza en el ecosistema alimentario.
Teniendo en cuenta estos problemas, IBM ha construido una solución modular basada en blockchain, llamada IBM Food Trust, que es una red colaborativa y extensa de agricultores, proveedores, mayoristas, minoristas y todos los demás involucrados en la cadena de suministro de alimentos, que asegura que haya transparencia en el sistema para una alimentación más segura y sostenible para todos, y ese fue el tema en la cena del CES 2020 realizada con el reconocido chef Aaron Sanchez y el gigante tecnológico IBM a cargo.
La cadena de bloques toma el control en CES 2020
Sanchez preparó una deliciosa comida de tres tiempos obteniendo los ingredientes utilizando IBM Food Trust basado en la tecnología de libro mayor digital. La idea era lograr una transparencia de extremo a extremo y saber de dónde provienen los ingredientes, cómo fueron obtenidos, empaquetados y suministrados.
Bob Lord, vicepresidente senior de IBM, anunció en la cena que el proyecto tiene como objetivo certificar cada ingrediente en la cadena de bloques. En el futuro, la cadena de bloques hará que los alimentos sean seguros y sostenibles, y esa es nuestra promesa, continuó Lord, y lo que probarán esta noche será una corroboración de ello. Esta noche, experimentarán alimentos elaborados utilizando la cadena de bloques, declaró con orgullo.
Por qué el chef Sanchez cree en la cadena de bloques
Mientras tanto, Sanchez se fascinó con la tecnología de libro mayor distribuido en 2018, cuando aprendió lo fácil y rápido que es determinar el origen de los ingredientes y rastrear su viaje desde la granja hasta el tenedor. Afirma que, como chef, ha preparado varios platos utilizando ingredientes anónimos y oscuros.
Sin embargo, la cadena de bloques le permitió ser dueño de los ingredientes y las recetas que sirvió con su originalidad intacta. Eso, según él, como chef, lo coloca en un nivel completamente diferente.
La cadena de bloques marca su nicho en la industria alimentaria
No es de extrañar que la cadena de bloques haya revolucionado la industria alimentaria, ya que muchas grandes corporaciones avalan su capacidad para garantizar una calidad impecable y transparencia. En noviembre del año pasado, una investigación mostró que, utilizando la tecnología de cadena de bloques, la industria alimentaria puede ahorrar hasta treinta y un mil millones de dólares estadounidenses (31.000 millones de dólares) en fraude y adulteración.
La mayor OPO de Estados Unidos, Topco Associates, integró la cadena de bloques de Mastercard en octubre para mejorar la trazabilidad. La marca de supermercados más grande del mundo, Walmart, también adoptó la cadena de bloques el mismo mes para rastrear el suministro de camarones procedentes de la India.
Imagen destacada por Pixabay
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Manasee Joshi
Apasionada lectora y escritora entusiasta, Manasee decidió recientemente dedicar su tiempo a la escritura freelance. Con un título en literatura inglesa y experiencia en administración, recursos humanos, finanzas, literatura, creatividad e innovación, elabora contenido atractivo y convincente para audiencias interesadas en criptomonedas y blockchain.
