Почему искусственный интеллект станет ключевым трендом в пищевой промышленности в 2024 году?

Искусственный интеллект становится все более популярным трендом, в том числе и в пищевой промышленности. Фактически, прогнозируется, что использование этой технологии компаниями пищевой промышленности будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) в 45,77% в течение следующих пяти лет. Но почему такой стремительный темп роста?

Тенденция развития ИИ в пищевой промышленности

Пищевая промышленность, которую порой недооценивают, представляет собой обширную и сложную экосистему, бурлящую жизнью. На каждом этапе производства продуктов питания участвующие в нем предприятия постоянно сталкиваются с различными проблемами, будь то проблемы с цепочкой поставок, рост себестоимости продукции из-за спроса, эффективность производства и так далее. 

Более актуальной проблемой является стремительный рост цен на продукты питания, который ограничивает возможности производителей для дальнейшего повышения цен. Некоторые потребители даже начинают с неохотой относиться к, казалось бы, непрерывному росту цен на продукты, вынуждая предприятия искать альтернативные источники финансирования для компенсации высоких производственных затрат.

В качестве альтернативы, ряд компаний обращаются к искусственному интеллекту, в том числе, для управления внутренними затратами, а также повышения эффективности производства. Ожидается, что эта тенденция будет набирать обороты, и все больше малых и средних компаний в этом году тем или иным способом внедрят технологии ИИ в свою деятельность. 

«Мы только в начале пути», — сказал Микаэль Бенгтссон, директор по отраслевой стратегии и решениям в сфере продуктов питания и напитков компании Infor. «Мы находимся на начальном этапе»

Всё больше компаний пищевой промышленности обращаются к искусственному интеллекту

Помимо экономии средств, Бенгтссон отметил, что компании пищевой промышленности могут использовать технологии искусственного интеллекта для увеличения объемов производства, установления цен, разработки продуктов и повышения эффективности цепочки поставок. 

Эта тенденция уже набирает обороты: в ноябре Coca-Cola анонсировала напиток, созданный совместно человеком и искусственным интеллектом. Ранее немецкая пивоварня Beck's также объявила о выпуске первого в мире пива и полноценных маркетинговых кампаний, разработанных с использованием искусственного интеллекта. 

Помимо упрощения производственных процессов, технологии искусственного интеллекта также могут использоваться для мониторинга урожая в режиме реального времени, собирая информацию о состоянии почвы, уровне влажности и заражении вредителями. 

«Это действительно революционно. Страшно подумать, как быстро и насколько лучше ИИ может работать в определенных областях, чем люди», — сказал Брайан Чой, генеральный директор Института пищевых продуктов. «Его [использование] defiбудет расти»