Почему ИИ станет ключевым трендом в пищевой промышленности в 2024

Искусственный интеллект становится крупным трендом, даже в пищевой промышленности. Более того, ожидается, что использование этой технологии пищевыми компаниями будет расти со среднегодовым темпом роста (CAGR) 45,77% в течение следующих пяти лет. Но почему такой огромный темп роста?

Тренд ИИ в пищевой промышленности

Пищевая промышленность, которую иногда недооценивают, представляет собой обширную и сложную экосистему, полную активности. На каждом этапе производства продуктов питания компании сталкиваются с рядом вызовов: проблемы с цепочками поставок, рост затрат на производство из-за спроса, эффективность производства и так далее. 

Еще более острой проблемой является серия повышения цен на продукты питания, что оставляет производителям меньше возможностей для дальнейшего роста цен. Некоторые потребители даже начинают проявлять нежелание перед кажущимися бесконечными повышениями цен на продукты, вынуждая бизнес искать другие способы компенсации высоких производственных затрат.

В качестве альтернативы, многие компании обращаются к ИИ, среди других методов, для внутреннего управления затратами и повышения эффективности производства. Ожидается, что этот тренд будет расти, и больше малых и средних компаний планируют внедрить технологии ИИ в свою работу в этом году тем или иным способом. 

«Мы только в начале этого пути», — сказал Микаэль Бенгтссон, директор по стратегии отрасли и решений в сфере продуктов питания и напитков в Infor. «Мы находимся в начале кривой».

Больше пищевых компаний обратятся к ИИ

Помимо экономии затрат, Бенгтссон отметил, что компании в пищевой промышленности могут использовать технологии ИИ для увеличения производства, установления цен, разработки продуктов и повышения эффективности в своих цепочках поставок. 

Этот тренд уже проявляется: например, в ноябре Coca-Cola объявила о напитке, созданном совместно человеком и искусственным интеллектом. Ранее немецкое пиво Beck’s также объявило о создании первого в мире пива и полной маркетинговой кампании с использованием искусственного интеллекта. 

Помимо содействия в производстве, технологии ИИ также можно использовать для мониторинга сельскохозяйственных культур в реальном времени, собирая информацию о здоровье почвы, уровне влажности и заражениях вредителями. 

«Это действительно революционно. Пугает то, как быстро и насколько лучше ИИ может работать в определенных функциях по сравнению с человеческими работниками», — сказал Брайан Чой, генеральный директор The Food Institute. «Его [использование] определенно будет расти».