لماذا سيصبح الذكاء الاصطناعي اتجاهًا رئيسيًا في صناعة الطعام في 2024

أصبح الذكاء الاصطناعي اتجاهًا كبيرًا، حتى في صناعة الطعام. في الواقع، من المتوقع أن يزداد استخدام التكنولوجيا من قبل شركات الطعام بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 45.77٪ على مدى السنوات الخمس القادمة. ولكن لماذا هذا المعدل النمو الهائل؟

اتجاه الذكاء الاصطناعي في صناعة الطعام

صناعة الطعام، التي تُقلل أحياناً من شأنها، هي نظام إيكولوجي واسع ومعقد يزخر بالنشاط. في كل مرحلة من مراحل إنتاج الطعام، تواجه الشركات المعنية باستمرار عدة تحديات، سواء كانت قضايا سلسلة التوريد، أو ارتفاع تكاليف الإنتاج بسبب الطلب، أو كفاءة الإنتاج، وما إلى ذلك. 

الأكثر إلحاحاً هو موجة الارتفاعات في أسعار الطعام، والتي تركت الشركات المصنعة بمساحة أقل لرفع أسعار الطعام أكثر. بعض المستهلكين يزدادون تردداً تجاه الارتفاعات المستمرة في أسعار الطعام، مما يضطر الشركات إلى البحث عن طرق أخرى لتعويض تكاليف الإنتاج المرتفعة.

بدلاً من ذلك، تحولت عدة شركات إلى الذكاء الاصطناعي، بين طرق أخرى، لإدارة التكاليف داخلياً وكذلك تحسين كفاءة الإنتاج. من المتوقع أن يزداد هذا الاتجاه حجمًا، مع توقع دمج المزيد من الشركات الصغيرة والمتوسطة لتقنية الذكاء الاصطناعي في عملياتها هذا العام بطريقة أو بأخرى. 

«نحن فقط في بداية الأمر»، قال ميكايل بينغتسون، مدير استراتيجية الصناعة والحلول للأغذية والمشروبات في إنفور. «نحن في مرحلة مبكرة من المنحنى.»

شركات أغذية أكثر تتحول إلى الذكاء الاصطناعي

بالإضافة إلى توفير التكاليف، أشار بينغتسون إلى أن الشركات في صناعة الأغذية يمكنها الاستفادة من تقنية الذكاء الاصطناعي لزيادة الإنتاج، وتحديد الأسعار، وتطوير المنتجات، وتحسين الكفاءات في سلسلة التوريد الخاصة بها. 

هذا الاتجاه يتجلى بالفعل مع شركات مثل كوكاكولا التي أعلنت في نوفمبر عن مشروب تم إنشاؤه بالتعاون بين البشر والذكاء الاصطناعي. وفي وقت سابق، أعلنت شركة البيرة الألمانية بيكس أيضاً عن أول بيرة في العالم وحملات تسويقية كاملة تم إنشاؤها باستخدام الذكاء الاصطناعي. 

بالإضافة إلى تسهيل الإنتاج، يمكن أيضاً الاستفادة من تقنية الذكاء الاصطناعي لمراقبة المحاصيل في الوقت الفعلي، وجمع المعلومات حول صحة التربة، ومستويات الرطوبة، وغزوات الآفات. 

«إنه أمر مدمر حقاً. إنه مخيف مدى سرعة وكفاءة عمل الذكاء الاصطناعي في بعض الوظائف مقارنة بالعمال البشر»، قال براين تشوي، الرئيس التنفيذي لمعهد الأغذية. «من المؤكد أن استخدامه سيزداد.»