لماذا سيصبح الذكاء الاصطناعي اتجاهاً رئيسياً في صناعة الأغذية عام 2024

أصبح الذكاء الاصطناعي اتجاهاً رائجاً، حتى في صناعة الأغذية. في الواقع، من المتوقع أن يزداد استخدام هذه التقنية من قبل شركات الأغذية بمعدل نمو سنوي مركب قدره 45.77% خلال السنوات الخمس القادمة. ولكن ما سبب هذا النمو الهائل؟

اتجاه الذكاء الاصطناعي في صناعة الأغذية

صناعة الأغذية، التي يُستهان بها أحيانًا، هي نظام بيئي واسع ومعقد يعج بالنشاط. في كل مرحلة من مراحل إنتاج الغذاء، تواجه الشركات العاملة فيه تحديات عديدة باستمرار، سواء كانت مشاكل في سلسلة التوريد، أو ارتفاع تكلفة الإنتاج بسبب الطلب، أو كفاءة الإنتاج، وما إلى ذلك. 

الأمر الأكثر إلحاحاً هو الارتفاع المتواصل في أسعار المواد الغذائية، مما قلل من قدرة المصنّعين على رفع الأسعار أكثر. بل إن بعض المستهلكين بدأوا يترددون في قبول هذه الزيادات المستمرة، مما أجبر الشركات على البحث عن بدائل أخرى لتعويض ارتفاع تكاليف الإنتاج.

في المقابل، اتجهت العديد من الشركات إلى الذكاء الاصطناعي، إلى جانب وسائل أخرى، لإدارة التكاليف داخلياً وتحسين كفاءة الإنتاج. ومن المتوقع أن يتوسع هذا التوجه، حيث يُتوقع أن تُدمج المزيد من الشركات الصغيرة والمتوسطة الحجم تقنية الذكاء الاصطناعي في عملياتها هذا العام بشكل أو بآخر. 

"نحن في بداية الطريق فقط"، قال ميكائيل بنغتسون، مدير استراتيجية الصناعة والحلول للأغذية والمشروبات في شركة إنفور. "نحن في بداية الطريق"

المزيد من شركات الأغذية ستتجه إلى الذكاء الاصطناعي

بالإضافة إلى توفير التكاليف، أشار بنغتسون إلى أن الشركات في صناعة الأغذية يمكنها الاستفادة من تقنية الذكاء الاصطناعي لزيادة الإنتاج، وتحديد الأسعار، وتطوير المنتجات، وتحسين الكفاءة في سلسلة التوريد الخاصة بها. 

بدأ هذا التوجه يظهر جلياً، حيث أعلنت شركات مثل كوكاكولا في نوفمبر عن مشروب تم ابتكاره بالتعاون بين الذكاء البشري والذكاء الاصطناعي. وفي وقت سابق، أعلنت شركة بيكس الألمانية للبيرة أيضاً عن أول بيرة في العالم وحملة تسويقية متكاملة باستخدام الذكاء الاصطناعي. 

بالإضافة إلى تسهيل الإنتاج، يمكن أيضًا الاستفادة من تقنية الذكاء الاصطناعي لمراقبة المحاصيل في الوقت الفعلي، وجمع المعلومات حول صحة التربة ومستويات الرطوبة وانتشار الآفات. 

"إنه أمرٌ ثوريٌّ حقاً. من المخيف مدى سرعة وكفاءة الذكاء الاصطناعي في أداء بعض الوظائف مقارنةً بالعمال البشريين"، هذا ما قاله برايان تشوي، الرئيس التنفيذي لمعهد الغذاء. "من defiأن استخدامه سيزداد"