Por qué la IA se convertirá en una tendencia clave en la industria alimentaria en 2024

La inteligencia artificial se está convirtiendo en una tendencia importante, incluso en la industria alimentaria. De hecho, se prevé que el uso de esta tecnología por parte de las empresas alimentarias aumente a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 45,77 % durante los próximos cinco años. Pero ¿a qué se debe este crecimiento tan masivo?

Tendencia de la IA en la industria alimentaria

La industria alimentaria, a veces subestimada, es un ecosistema vasto y complejo, en constante actividad. En cada etapa de la producción alimentaria, las empresas involucradas se enfrentan constantemente a diversos desafíos, ya sean problemas en la cadena de suministro, el aumento de los costos de producción debido a la demanda, la eficiencia de la producción, etc. 

Lo más acuciante es la oleada de alzas en los precios de los alimentos, que ha dejado a los fabricantes con menos margen para seguir subiéndolos. Algunos consumidores incluso se muestran reticentes a las aparentemente incesantes subidas de precios, lo que obliga a las empresas a recurrir a otros productos para compensar los elevados costes de producción.

Por otro lado, varias empresas han recurrido a la IA, entre otros métodos, para gestionar costos internamente y mejorar la eficiencia de la producción. Se prevé que esta tendencia se acentúe, y se espera que más pymes incorporen la IA a sus operaciones este año de una forma u otra. 

"Estamos apenas al principio", afirmó Mikael Bengtsson, director de estrategia industrial y de soluciones para alimentos y bebidas de Infor. "Estamos en las primeras etapas"

Más empresas alimentarias recurrirán a la IA

Además de ahorrar costos, Bengtsson señaló que las empresas de la industria alimentaria podrían aprovechar la tecnología de IA para aumentar la producción, fijar precios, desarrollar productos y mejorar la eficiencia en su cadena de suministro. 

La tendencia ya se está manifestando, con empresas como Coca-Cola anunciando en noviembre una bebida cocreada con inteligencia artificial y humana. Anteriormente, la cerveza alemana Beck's también anunció la primera cerveza del mundo y una campaña de marketing completa creada con inteligencia artificial. 

Además de facilitar la producción, la tecnología de IA también se puede aprovechar para monitorear los cultivos en tiempo real, recopilando información sobre la salud del suelo, los niveles de humedad y las infestaciones de plagas. 

“Es realmente disruptivo. Da miedo ver lo rápido y lo bien que la IA puede trabajar en ciertas funciones en comparación con los trabajadores humanos”, dijo Brian Choi, director ejecutivo de The Food Institute. “Su uso defiva a aumentar”