- AIは2024年以降、食品業界における主要なトレンドになる予定です。
- 食品分野のいくつかの企業は、AIが特定の課題に対処する能力を認識しています。
- AIはサプライチェーン管理においてコスト削減と効率向上に役立ちます。
人工知能（AI）は、食品業界においても大きなトレンドになりつつあります。実際、食品企業によるこの技術の使用は、今後5年間で複合年間成長率（CAGR）45.77%で増加すると予測されています。しかし、なぜこれほど大きな成長率なのでしょうか？
食品業界におけるAIのトレンド
食品業界は時に過小評価されがちですが、活気に満ちた広大で複雑な生態系です。食品生産のあらゆる段階において、関係する企業はサプライチェーンの問題、需要による生産コストの上昇、生産効率など、いくつかの課題に常に直面しています。
より緊急性が高いのは、食品価格の乱高下です。これにより、メーカーがさらに食品価格を上げる余地が少なくなっています。一部の消費者は、止まないかのような食品価格の高騰に消極的になっており、企業が製造コストの高騰を補うために他の手段を模索するよう迫っています。
代わりに、いくつかの企業は、コストを内部で管理し、生産効率を向上させるために、他の方法とともにAIを活用し始めています。このトレンドはさらに拡大すると予想されており、今年、より多くの中小企業が何らかの形でAI技術を事業に組み入れることが期待されています。
「私たちはまだその始まりに過ぎません」と、Inforの食品・飲料担当インダストリー＆ソリューションストラテジーディレクターであるミカエル・ベンクトソンは語ります。「私たちはまだ曲線の初期段階にあります。」
より多くの食品企業がAIに注目
コスト削減に加え、ベンクトソン氏は、食品業界の企業がAI技術を駆使して生産を増加させ、価格を設定し、製品を開発し、サプライチェーンの効率を向上させることができると指摘しています。
このトレンドはすでに現れており、コカ・コーラは11月、人間と人工知能が共同で作成した飲料を発表しました。以前には、ドイツのビール「ベックス」も、人工知能で作られた世界初のビールおよびフルマーケティングキャンペーンを発表しました。
生産を支援するだけでなく、AI技術は、土壌の健全性、水分量、害虫の発生に関する情報を収集し、作物をリアルタイムで監視するためにも活用できます。
「これは真に破壊的です。AIが特定の機能において人間よりもどれほど迅速に、そしてどれほど優れた成果を出せるのかは、恐ろしいほどです」と、The Food InstituteのCEOであるブライアン・チョイは語ります。「その[使用]は間違いなく増加していくでしょう。」
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イビアム・ワイヤス
イビーム・ワイヤスは2019年から暗号資産ニュースを担当しています。ナイジェリア国立公開大学でコンピュータサイエンスを専攻し、Coinfomania、Crypto News Australia、AltcoinBuzzなど、さまざまな暗号資産ニュースプラットフォームで執筆活動を行ってきました。コンピュータサイエンスのバックグラウンドを活かし、現在は暗号資産、ロボティクス、長寿に関するニュースに注力しています。
