Warum KI im Jahr 2024 zu einem wichtigen Trend in der Lebensmittelindustrie werden wird

Künstliche Intelligenz entwickelt sich zu einem großen Trend, sogar in der Lebensmittelindustrie. Tatsächlich wird für den Einsatz dieser Technologie in Lebensmittelunternehmen in den nächsten fünf Jahren ein durchschnittliches jährliches Wachstum von 45,77 % prognostiziert. Doch warum ist dieses Wachstum so enorm?

KI-Trend in der Lebensmittelindustrie

Die Lebensmittelindustrie, oft unterschätzt, ist ein riesiges und komplexes Ökosystem voller Aktivitäten. In jeder Phase der Lebensmittelproduktion stehen die beteiligten Unternehmen vor zahlreichen Herausforderungen, sei es in der Lieferkette, bei steigenden Produktionskosten aufgrund der Nachfrage oder bei der Produktionseffizienz. 

Noch dringlicher ist jedoch die Welle steigender Lebensmittelpreise, die den Herstellern kaum noch Spielraum für weitere Preiserhöhungen lässt. Manche Verbraucher reagieren zunehmend ablehnend auf die scheinbar unaufhörlichen Preiserhöhungen, was Unternehmen dazu zwingt, andere Wege zu finden, um die hohen Produktionskosten auszugleichen.

Alternativ dazu setzen mehrere Unternehmen neben anderen Methoden auf KI, um intern Kosten zu senken und die Produktionseffizienz zu steigern. Es wird erwartet, dass sich dieser Trend verstärkt, da in diesem Jahr voraussichtlich mehr kleine und mittlere Unternehmen KI-Technologie in irgendeiner Form in ihre Betriebsabläufe integrieren werden. 

„Wir stehen erst am Anfang“, sagte Mikael Bengtsson, Leiter der Branchen- und Lösungsstrategie für Lebensmittel und Getränke bei Infor. „Wir befinden uns noch in einer frühen Phase.“

Immer mehr Lebensmittelunternehmen setzen auf KI

Bengtsson wies darauf hin, dass Unternehmen der Lebensmittelindustrie neben Kosteneinsparungen auch KI-Technologien nutzen könnten, um die Produktion zu steigern, Preise festzulegen, Produkte zu entwickeln und die Effizienz ihrer Lieferkette zu verbessern. 

Dieser Trend ist bereits Realität: Coca-Cola kündigte im November ein Getränk an, das in Zusammenarbeit von Mensch und künstlicher Intelligenz entwickelt wurde. Zuvor hatte auch die deutsche Brauerei Beck’s das weltweit erste Bier und die dazugehörige Marketingkampagne vorgestellt, die mithilfe künstlicher Intelligenz entstanden sind. 

Neben der Erleichterung der Produktion kann die KI-Technologie auch zur Echtzeitüberwachung von Nutzpflanzen eingesetzt werden, um Informationen über Bodengesundheit, Feuchtigkeitsgehalt und Schädlingsbefall zu sammeln. 

„Das ist wirklich revolutionär. Es ist beängstigend, wie schnell und wie viel besser KI bestimmte Aufgaben erledigen kann als menschliche Arbeitskräfte“, sagte Brian Choi, CEO des Food Institute. „Ihr Einsatz wird defizunehmen.“