Pourquoi l'IA deviendra une tendance clé dans l'industrie alimentaire en 2024

L'intelligence artificielle est en passe de devenir une tendance majeure, même dans l'industrie agroalimentaire. En effet, son utilisation par les entreprises du secteur devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 45,77 % au cours des cinq prochaines années. Mais comment expliquer une telle croissance ?

Tendances de l'IA dans l'industrie alimentaire

L'industrie agroalimentaire, parfois sous-estimée, est un écosystème vaste et complexe, en pleine effervescence. À chaque étape de la production alimentaire, les entreprises impliquées sont constamment confrontées à de nombreux défis : problèmes d'approvisionnement, hausse des coûts de production due à la demande, optimisation de la production, etc. 

Plus urgent encore est le phénomène de flambée des prix alimentaires, qui réduit considérablement la marge de manœuvre des fabricants pour augmenter davantage leurs tarifs. Certains consommateurs se montrent même de plus en plus réticents face à ces hausses de prix apparemment incessantes, obligeant les entreprises à diversifier leurs sources de financement pour compenser leurs coûts de production élevés.

Par ailleurs, plusieurs entreprises se tournent vers l'IA, entre autres méthodes, pour maîtriser leurs coûts internes et améliorer leur efficacité de production. Cette tendance devrait s'amplifier, et de plus en plus de PME devraient intégrer l'IA à leurs activités cette année, d'une manière ou d'une autre. 

« Nous n'en sommes qu'au début », a déclaré Mikael Bengtsson, directeur de la stratégie sectorielle et des solutions pour l'alimentation et les boissons chez Infor. « Nous sommes au tout début de la courbe. »

De plus en plus d'entreprises agroalimentaires se tournent vers l'IA

Outre les économies réalisées, Bengtsson a souligné que les entreprises du secteur alimentaire pourraient tirer parti de l'intelligence artificielle pour augmenter leur production, fixer leurs prix, développer des produits et améliorer l'efficacité de leur chaîne d'approvisionnement. 

Cette tendance se confirme déjà : en novembre, Coca-Cola a annoncé une boisson créée conjointement par des humains et l’intelligence artificielle. Plus tôt, la brasserie allemande Beck’s avait également dévoilé la première bière au monde et sa première campagne marketing entièrement conçues grâce à l’intelligence artificielle. 

Outre la facilitation de la production, la technologie de l'IA peut également être utilisée pour surveiller les cultures en temps réel, en recueillant des informations sur la santé des sols, les niveaux d'humidité et les infestations de ravageurs. 

« C'est une véritable révolution. C'est effrayant de voir à quelle vitesse et avec quelle supériorité l'IA peut surpasser les humains dans certaines fonctions », a déclaré Brian Choi, PDG du Food Institute. « Son utilisation va defise généraliser. »