50%的人认为餐饮行业必须采用区块链技术，报告称

由市场研究领袖和消费者专家 FMCG Gurus 进行的2019年第三季度调查显示，人们比我们要预期的更愿意采用区块链技术，尤其是在实现食品和饮料行业透明度方面。

如果曾经有一个时刻，新技术控制了我们日常生活和商业的大部分，那就是现在。仅在餐饮行业中，区块链技术迄今为止已找到了数百个用例，从而推动了其在全球范围内的采用率。11月的一项研究表明，在餐饮行业部署区块链可以防止约310亿美元（310亿美元）的假冒食品损失。

确实，预期的结果令人鼓舞。但关键在于，人们是否准备好做出转变，并信任这一新兴技术在确保供应链食品安全方面的作用？答案毫无疑问是肯定的！

区块链凭借其能够同时分布和存储数据到多个位置的能力，将在整个供应链中建立信任和诚信，New Food Magazine周一发布的文章指出。

区块链技术是餐饮行业必不可少的

这项研究考虑了来自26个国家的26,000名消费者的意见，发现只有18%的人知道或听说过区块链技术。

然而，当他们了解到区块链技术如何能够改变一些老牌行业（如目前难以满足不断变化的消费者需求的餐饮行业）时，50%的受访者改变了立场，并表示他们希望看到更多区块链技术在食品、饮料和营养补充剂中的应用。

共有31%的受访调查对象还表示，他们不依赖产品背面某些食品品牌提供的信息，而是更愿意交叉验证其来源、成分和制造过程。

此外，25%的消费者还表示，他们对系统的不信任感在过去两年中显著增加，区块链技术应该对此有所作为。消费者还补充说，他们特别希望利用区块链技术在食品溯源方面的潜力。

鉴于2019年发生了大量食品污染事件，如大肠杆菌和环孢子虫病，而2020年已经陷入致命大流行的困境，消费者变得越来越警惕入口食物的来源也就不足为奇了。

使用区块链追踪碳排放

然而，根据58%的受访者的说法，利用这项技术的最佳方式是将其用于验证和追踪食品生产和分销过程中留下的碳足迹，这主要是肉类生产行业主要关注的问题。

此外，约51%的人口还表示，他们希望看到食品供应商和商家采用区块链技术，并确保他们遵守商业道德和环境标准。