市場調査のリーダーおよび消費者専門家による2019年第3四半期の調査 FMCG Gurus 食品・飲料業界での透明性の達成において、私たちが予想していた以上に、多くの人々がブロックチェーン技術を採用する意向であることを明らかにしている。
もし新しい技術が私たちの日常生活やビジネスの大部分を制御していた時期があるなら、それは今だ。F&B業界 alone でさえ、ブロックチェーン技術はこれまで数百の ユースケース を見つけ、世界的な採用率を押し上げている。11月、ある研究調査では、F&Bにおけるブロックチェーンの導入 が、偽造食品による約310億米ドル（310億ドル）の損失を防ぐことができることが明らかになった。
確かに、予想される結果は有望だ。しかし、重要なのは、人々がサプライチェーンにおける食品の安全性を確保するために、まだ新興の技術であるブロックチェーンに移行し、信頼する準備ができているかどうかだ。答えは、ためらうことなく「はい」だ！
ブロックチェーンは、一度に複数の場所にデータを分散して保存する能力を持っており、サプライチェーン全体に信頼と整合性を築く上で大きな役割を果たすだろうと、New Food Magazineが月曜日に投稿した記事 は述べている。
ブロックチェーン技術はF&Bセクターに必須
26カ国にわたる2万6000人の消費者からの入力を受けて行われた調査では、ブロックチェーン技術について知っている、または聞いたことがある人はわずか18％（18％）であることがわかった。
しかし、現在進化し続ける消費者のニーズに応えることに苦労しているF&Bなどの古くからの産業を変革するために何ができるかを知らされると、回答者の50％（50％）が立場を変え、食品、飲料、栄養補助食品においてより多くのブロックチェーンアプリケーションを見てみたいと述べた。
調査回答者の合計31％（31％）も、製品の裏側に記載されている食品ブランドの情報を信頼せず、その起源、成分、製造プロセスを自分で確認したいと述べた。
さらに、消費者の20％（25％）は、システムに対するこの不信感が過去2年間で顕著に増加しており、ブロックチェーン技術がこれに対処すべきだと述べた。消費者はまた、食品のトレーサビリティにおいてブロックチェーンの潜在能力を活用することを特に望んでいるとも付け加えた。
2019年に大腸菌やシクロスポーシスなどの食品汚染のアウトブレイクが多数発生し、2020年にはすでに致命的なパンデミックに見舞われていることを考えると、消費者が口に入れるものに対してますます警戒感を強めているのは驚くべきことではない。
炭素排出量を追跡するためにブロックチェーンを使用する
しかし、回答者の58％（58％）によると、この技術を最も効果的に活用する方法は、食品の生産と配布の過程で残される炭素フットプリントを検証および追跡するために使用することであり、これは主に肉生産業界の主要な懸念事項である。
さらに、人口の約51％（51％）は、食品サプライヤーやベンダーがブロックチェーン技術を採用し、ビジネス倫理および環境基準に準拠していることを確認してほしいと述べた。
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マナーシー・ジョーシ
読書家であり情熱的なライターであるマナシーは、最近フリーランスのライターとして活動することに専念しました。英文学の学位と、管理、人事、財務、文学、創造性、革新に関する豊富な経験を活かし、暗号通貨およびブロックチェーンの読者向けに魅力的で説得力のあるコンテンツを制作しています。
