50 % des personnes pensent que le secteur de la restauration et de l'hôtellerie doit adopter la technologie blockchain, selon un rapport

Une enquête du T3 2019 menée par le leader de la recherche de marché et les experts consommateurs FMCG Gurus révèle que davantage de personnes sont disposées à adopter la technologie blockchain que nous ne le pensions, en particulier lorsqu'il s'agit d'atteindre la transparence dans l'industrie alimentaire et des boissons.

S'il y a eu un moment où les nouvelles technologies contrôlaient la plupart des aspects de nos vies quotidiennes et de nos entreprises, c'est maintenant. Dans le seul secteur de l'alimentation et de la boisson (F & B), la technologie blockchain a trouvé des centaines d'cas d'utilisation jusqu'à présent, augmentant ainsi son taux d'adoption à l'échelle mondiale. En novembre, une étude de recherche a révélé que le déploiement de la blockchain dans l'industrie alimentaire et des boissons pourrait prévenir des pertes d'environ 31 milliards de dollars américains (31 milliards $) liées aux produits alimentaires contrefaits.

En effet, les résultats anticipés sont prometteurs. Cependant, la question fondamentale est : les gens sont-ils prêts à opérer ce changement et à faire confiance à une technologie encore émergente pour garantir la sécurité alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement ? La réponse, sans hésitation, est oui !

La blockchain, avec sa capacité à distribuer et stocker des données à plusieurs endroits simultanément, jouera un rôle majeur dans l'instauration de la confiance et de l'intégrité tout au long de la chaîne d'approvisionnement, déclare l'article publié par New Food Magazine lundi.

La technologie blockchain est indispensable pour le secteur F&B

La recherche, qui a pris en compte les contributions de vingt-six mille consommateurs répartis dans vingt-six pays, révèle que seulement dix-huit pour cent (18 %) des personnes connaissent ou ont entendu parler de la technologie blockchain.

Cependant, lorsqu'on leur explique ce qu'elle peut faire pour transformer des industries anciennes telles que l'alimentation et les boissons, qui peinent actuellement à répondre aux exigences changeantes des consommateurs, cinquante pour cent (50 %) des répondants ont changé d'avis et ont déclaré souhaiter voir davantage d'applications blockchain dans les aliments, les boissons et les compléments nutritionnels.

Un total de trente et un pour cent (31 %) des répondants à l'enquête ont également mentionné qu'ils ne se fient pas aux informations fournies par certaines marques alimentaires au dos du produit et préféreraient vérifier elles-mêmes leurs origines, ingrédients et processus de fabrication.

De plus, vingt pour cent (25 %) des consommateurs ont également déclaré que ce sentiment de méfiance envers le système a notablement augmenté au cours des deux dernières années, et que la technologie blockchain devrait y remédier. Les consommateurs ont également ajouté qu'ils souhaiteraient particulièrement exploiter le potentiel de la blockchain pour la traçabilité alimentaire.

Étant donné que l'année 2019 a connu un nombre massif d'épidémies de contamination alimentaire, telles que l'E.coli et la cyclosporiasis, et que 2020 est déjà touchée par la pandémie mortelle, il n'est pas surprenant de constater que les consommateurs deviennent de plus en plus méfiants quant à ce qu'ils consomment.

Utiliser la blockchain pour suivre les émissions de carbone

Cependant, la meilleure façon d'exploiter cette technologie, selon cinquante-huit pour cent (58 %) des répondants, est de l'utiliser pour vérifier et suivre les empreintes carbone laissées lors de la production et de la distribution alimentaire, un domaine qui reste une préoccupation majeure pour les industries de production de viande.

Par ailleurs, environ cinquante et un pour cent (51 %) de la population a également déclaré souhaiter voir les fournisseurs et vendeurs alimentaires adopter la technologie blockchain et s'assurer qu'ils se conforment aux normes éthiques et environnementales des affaires.