- Steak ‘n Shake は、ライトニングネットワークを介したビットコイン受入により、同店舗ベースの売上が二桁成長を達成し、今四半期には 19% の増加があったと主張しています。
- 一方、親会社の Biglari Holdings が報告した第 2 四半期の数値はより保守的な 13.8% であり、この増加分がビットコインによるものだと証明する出所はありません。
- Steak ‘n Shake はまた、顧客からのビットコイン決済を戦略的ビットコイン保有残高へ振り向けています。
ステーキ＆シェイクによると、ビットコイン決済の導入は顕著な成果を生んでおり、フランチャイズパートナーの売上は今四半期だけで19%増加したという。
この声明はX post on September 8で発表されました。この話は小売業者の間でのBitcoinの人気にとっては素晴らしい話ですが、依然として企業の発表に過ぎません。実際、Biglari Holdingsの規制提出書類では、Bitcoinの貢献度を確認せずに売上高の増加が報告されているため、Bitcoinが売上高の増加に重要な役割を果たしたという証拠はありません。
この区別は重要である。実際、ステーキ＆シェイクは、伝統的な小売業者がライトニングネットワークの利点、低廉な処理手数料、暗号通貨に寛容な顧客層、そしてビットコイン保有による恩恵を活用し、他の小売業者が追随できる実用的なモデルを構築できるかどうかを検証するテストを実施している。
同社が提示する数字
ビットコイン2026カンファレンスにおいて、ステーキ＆シェイクの最高MAHA責任者マイケル・ボース氏は、同社がビットコイン決済を受け入れ始めて以来、2025年第2四半期で11%、2025年第3四半期で15%の同店舗売上高成長という一貫した数値を示す改善された業績を説明した。
これらの数値は、同チェーンがビットコインによって転換期を迎えたという彼の主張の文脈で引用された。しかし、ビッグラリ・ホールディングスの実際の提出書類には、さらに正確ではあるが分類が異なる数値が含まれている。
BiglariのQ2 2025 10-Qによると、同社は同店舗売上高が10.7%成長しました。BiglariのQ3 2025提出書類では、同社の国内直営店の売上が15.6%成長し、フランチャイズパートナーのユニットは14.8%成長したと報告されています。
annual report for 2025によると、直営レストランの総成長率は10.5%、フランチャイズパートナーのレストランは10.1%、両方のカテゴリーの店舗を合わせた場合10.2%でした。
first quarter of 2026では、国内市場での同店舗売上は10.0%増加し、フランチャイズパートナーからの売上は約13%増加しました。これらの数字は、Q2 2026では国内売上が11.9%、フランチャイズパートナーが14.5%でした。
ビッグラリはSECに別の提出書類を提出し、国内売上総増加率は13.8%に達したと明らかにした。上記のすべての数値が提出されていることを考慮すると、19%という数値も重要だが、これはフランチャイズパートナー店舗をカバーするものであり、まだ提出されていない。
これらの数値を2つの異なる方法で検討すると、違いがより明確になる。1つ目のチャートは、ビットコインに関連する売上を宣伝するためにステーキ＆シェイクが公開した数値を示している。2つ目のチャートは、ビッグラリの提出書類に基づくより正確なデータを示しており、自社運営店舗、フランチャイズパートナー、およびそれらを合わせた結果が表示されている。
これら2つのデータセットを合わせると、売上の勢いは錯覚ではないことが示唆されるが、すべての数値が同じ基準で報告されているわけではない。
因果関係の主張を特定するのが難しい理由
成長自体は本物であるが、ビットコインの貢献度は依然として不明である。ビッグラリの年次報告書によると、この成長の一部は、管理側が「一般大衆に響いた」と主張する食品の品質向上とコミュニケーションの改善によるものでもある。一方で、ステーキ＆シェイクがビットコイン収益が会社の利益にどの程度貢献したかを明らかにしていないという報道もある。
これにより、ビットコインは単なる実験変数というよりは、ステーキ＆シェイクのより大きな回復プロセスの一要素となっている。それでもなお、ボース氏はビットコイン2026イベントで、ビットコインがプロセスを推進する主要な力の1つになったと述べ、「ビットコインは、本物のエネルギーで作られた本物の通貨だ」と語った。
ライトニング設定が実際にどのようにコストを削減するか
コストに関する事例ははるかに理解しやすい。ステーキ＆シェイクは2025年5月16日に、ライトニングネットワークを介したビットコイン決済の受け入れを開始した。決済ソリューションプロバイダーのSpeed社は、全393店舗での実装が完了したと報告し、当時のCOOであるダン・エドワーズ氏の見解を引用している。同氏は、ビットコイン決済がクレジットカード利用と比較して会社の決済処理コストを50%削減したと主張している。
ビットコインが売上急増の原因でなくても、コストは依然として高い。注目すべきは、Squareがそのサービスの一環としてビットコイン決済に対して処理手数料0%を提供しており、より低廉なビットコイン決済ネットワークを通じた決済が、主流のビジネスにとってテストしやすくなっていることを示唆していることである。
Steak ‘n Shakeは、顧客からのBitcoin支払いを戦略的Bitcoin準備金にも流しています。Cryptopolitanは以前、この準備金が時間給従業員のBitcoinボーナスと関連付けられていると報告しており、チェックアウト、財務管理、労働者のインセンティブが結びついています。
したがって、この戦略は単なる決済手段を超えている。ステーキ＆シェイクは、ビットコインフレンドリーなブランディング、取引コストの節約、および運用を通じた財務資産の蓄積を組み合わせている。
より大きな疑問：ステーブルコインの台頭に伴い、小売業者は追随するのか
より広い暗号通貨決済市場は異なる動きをしています。CoinGate’s H1 2026 reportによると、USDCは暗号通貨決済の22.1%を占め、Bitcoinの21.0%を上回り、LightningはBTC決済のわずか9.6%を処理しました。
TRM Labsは、ベネズエラなどの市場においてステーブルコインが小売採用を牽引していることも発見した。これはステーキ＆シェイクを有用なテストケースとするものではあるが、必ずしもテンプレートとなるわけではない。他の小売業者は、低コストの暗号通貨チェックアウトを模倣しつつ、ステーブルコインまたは法定通貨での決済を選択する可能性がある。
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よくある質問
Steak 'n Shake はいつからビットコインを受け付けるようになりましたか？
同チェーンは 2025 年 5 月 16 日にライトニングネットワークを介したビットコイン受入を開始し、支払いプロバイダー Speed を通じて全米の 393 店舗すべてに展開しました。これは全米規模で実施した主要なファストフードブランドとしては初となります。
Steak 'n Shake は売上がどれほど成長したと言っていますか？
同社は 2025 年 5 月以来、すべての四半期で同店舗ベースの売上が二桁成長を達成していると述べており、フランチャイズパートナー店舗はこの四半期に 19% 増加しました。一方、親会社 Biglari Holdings は 2026 年 8 月 7 日の SEC 提出書類において、2026 年第 2 四半期の統合同店舗ベース成長率が 13.8% であると報告しました。
ビットコイン受入がどのようにして同社の費用削減につながっているのですか？
Steak 'n Shake によると、Lightning を介した決済は従来のクレジットカードプロセッサに比べてカード処理コストを約50%削減します。従来のプロセッサは取引ごとに2.5%〜3.5%の手数料を請求しています。
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イビアム・ワイヤス
イビーム・ワイヤスは2019年から暗号資産ニュースを担当しています。ナイジェリア国立公開大学でコンピュータサイエンスを専攻し、Coinfomania、Crypto News Australia、AltcoinBuzzなど、さまざまな暗号資産ニュースプラットフォームで執筆活動を行ってきました。コンピュータサイエンスのバックグラウンドを活かし、現在は暗号資産、ロボティクス、長寿に関するニュースに注力しています。
