Le pari Bitcoin de Steak ‘n Shake génère une croissance à deux chiffres des ventes
- Steak ‘n Shake indique que l'acceptation du Bitcoin via le réseau Lightning a généré une croissance des ventes en magasin à deux chiffres, incluant une hausse revendiquée de 19 % ce trimestre.
- Pendant ce temps, son propriétaire, Biglari Holdings, a rapporté une croissance plus conservatrice de 13,8 % pour le deuxième trimestre 2026, et aucune source ne prouve que le Bitcoin est à l'origine de ces gains.
- Steak ‘n Shake affecte également les paiements en Bitcoin effectués par les clients à sa Réserve Stratégique de Bitcoin.
Selon Steak ‘n Shake, la décision d’accepter les paiements Bitcoin a donné des résultats significatifs, les partenaires en franchise enregistrant une augmentation de 19 % des ventes ce trimestre seulement.
La déclaration a été publiée dans son post X du 8 septembre. Bien que l’histoire semble excellente pour la popularité du Bitcoin auprès des détaillants, il ne s’agit toujours que d’une annonce d’entreprise. En fait, il n’y a aucune preuve que le Bitcoin ait joué un rôle important dans la croissance des ventes, les déclarations réglementaires de Biglari Holdings signalant une augmentation des ventes sans vérifier comment le Bitcoin y a contribué.
Cette distinction est importante. En réalité, Steak ‘n Shake mène un test pour déterminer si les détaillants traditionnels peuvent utiliser les avantages de Lightning, des frais de traitement bon marché, des clients favorables aux crypto et des réserves Bitcoin pour développer un modèle fonctionnel que d’autres commerçants pourraient suivre.
Les chiffres présentés par l’entreprise
Lors de la Conférence Bitcoin 2026, Michael Boes, Chief MAHA Officer de Steak n’ Shake, a décrit l’amélioration des performances de l’entreprise depuis qu’elle a commencé à accepter le Bitcoin, avec des chiffres constants de croissance de 11 % et 15 % pour les ventes en magasin au T2 2025 et au T3 2025 respectivement.
Ces chiffres ont été cités par ses soins dans le contexte de son argument selon lequel la chaîne avait connu un retournement grâce au Bitcoin. Cependant, les déclarations réelles de Biglari Holdings fournissent des chiffres encore plus précis, bien que catégorisés différemment.
Selon le 10-Q du T2 2025 de Biglari, l’entreprise a enregistré une croissance des ventes en magasin de 10,7 %. La déclaration de Biglari pour le T3 2025 a indiqué que les ventes des magasins exploités directement par l’entreprise ont augmenté de 15,6 %, tandis que les unités partenaires en franchise ont augmenté de 14,8 %.
Le rapport annuel 2025 indiquait que les taux de croissance totaux pour les restaurants exploités directement étaient de 10,5 %, de 10,1 % pour les restaurants partenaires en franchise, et de 10,2 % lorsque les deux catégories de magasins étaient fusionnées.
Au premier trimestre 2026, les ventes en magasin ont augmenté de 10,0 % sur le marché intérieur, tandis que les ventes des partenaires en franchise ont augmenté d’environ 13 %. Les chiffres étaient de 11,9 % pour les ventes nationales au T2 2026 et de 14,5 % pour les partenaires en franchise.
Biglari a publié une autre déclaration auprès de la SEC où l’augmentation totale s’élevait à 13,8 % pour les ventes nationales. Avec tous les chiffres mentionnés déposés, le 19 % est également significatif, mais il couvre les magasins partenaires en franchise et n’a pas encore été déposé.
La différence devient plus claire lorsque les chiffres sont examinés de deux manières. Le premier graphique affiche les chiffres que Steak ’n Shake a rendus publics pour commercialiser ses ventes liées au Bitcoin. Le deuxième graphique montre des données plus précises issues des déclarations de Biglari, qui présentent les résultats des magasins exploités directement, des partenaires en franchise et des résultats combinés.
Ensemble, les deux ensembles de données indiquent que l’élan derrière les ventes n’est pas une illusion, mais que les chiffres ne sont pas tous rapportés sur la même base.
Pourquoi l’affirmation de causalité est difficile à établir
Bien que la croissance soit réelle, la contribution du Bitcoin reste inconnue. Le rapport annuel de Biglari attribue cette croissance en partie à une amélioration de la qualité des aliments et à une communication que la direction affirme « avoir résonné avec le public ». Parallèlement, il y a des rapports indiquant que Steak ‘n Shake n’a pas révélé dans quelle mesure les revenus Bitcoin ont contribué au bénéfice de l’entreprise.
Cela fait du Bitcoin un autre élément du processus de redressement plus large de Steak n’ Shake plutôt qu’un simple cas de variable expérimentale. Néanmoins, Boes a déclaré lors de l’événement Bitcoin 2026 que le Bitcoin est devenu l’une des principales forces motrices du processus avec la phrase suivante : « Le Bitcoin est de l’argent réel fait avec de l’énergie réelle. »
Comment la configuration Lightning économise réellement de l’argent
Le cas lié aux coûts est beaucoup plus facile à comprendre. Steak n’ Shake a commencé à accepter les paiements en Bitcoin via le réseau Lightning le 16 mai 2025. Le fournisseur de solutions de paiement Speed signale que la mise en œuvre a été achevée dans les 393 emplacements aux États-Unis, et cite l’ancien PDG Dan Edwards, qui a également affirmé que les paiements Bitcoin avaient réduit les coûts de traitement des paiements de l’entreprise de 50 % par rapport à l’utilisation des cartes de crédit.
Le coût reste élevé même si le Bitcoin n’est pas la cause de l’explosion des ventes. Il est à noter que Square propose 0 % de frais de traitement pour les paiements Bitcoin dans le cadre de ses services, ce qui indique que les paiements via des réseaux de traitement Bitcoin moins chers deviennent plus faciles à tester pour les entreprises grand public.
Steak ‘n Shake canalise également les paiements Bitcoin effectués par les clients vers une Réserve Stratégique de Bitcoin. Cryptopolitan a rapporté plus tôt que la réserve a été liée à des bonus Bitcoin pour les employés à l’heure, ce qui connecte la caisse, la gestion de trésorerie et les incitations de la main-d’œuvre.
Ainsi, la stratégie va au-delà d’un simple moyen de paiement. Steak ‘n Shake combine une marque favorable au Bitcoin, des économies de transaction et une accumulation de trésorerie grâce à ses opérations.
La question plus large : les commerçants suivront-ils à mesure que les stablecoins prennent le relais
Le marché plus large des paiements crypto évolue différemment. Le rapport H1 2026 de CoinGate place l’USDC à 22,1 % des paiements crypto, devant le Bitcoin à 21,0 %, tandis que Lightning ne gère que 9,6 % des paiements BTC.
TRM Labs a également constaté que les stablecoins stimulaient l’adoption au détail sur des marchés tels que le Venezuela. Cela laisse Steak ‘n Shake comme un cas d’étude utile, mais pas nécessairement un modèle. D’autres détaillants peuvent copier sa caisse crypto à faible coût tout en choisissant des stablecoins ou un règlement en fiat.
Si vous lisez ceci, vous êtes déjà en avance. Restez ainsi grâce à notre newsletter.
FAQ
Quand Steak 'n Shake a-t-il commencé à accepter le Bitcoin ?
La chaîne a commencé à accepter le Bitcoin via le réseau Lightning le 16 mai 2025, le déployant dans ses 393 établissements aux États-Unis avec le fournisseur de paiement Speed, qui se vante d'être la première grande marque américaine de restauration rapide à le faire à l'échelle nationale.
De combien Steak 'n Shake dit-il que ses ventes ont augmenté ?
L'entreprise affirme avoir enregistré une croissance des ventes en magasin à deux chiffres chaque trimestre depuis mai 2025, avec une hausse de 19 % ce trimestre pour les magasins en franchise ; séparément, le propriétaire Biglari Holdings a rapporté une croissance combinée des ventes en magasin de 13,8 % pour le deuxième trimestre 2026 dans un dépôt SEC du 7 août.
Comment l'acceptation du Bitcoin permet-elle à l'entreprise d'économiser de l'argent ?
Steak 'n Shake indique que le paiement via Lightning réduit les coûts de traitement des cartes d'environ 50 % par rapport aux processeurs de cartes de crédit traditionnels, qui facturent aux commerçants entre 2,5 % et 3,5 % par transaction.
Avertissement. Les informations fournies ne constituent pas des conseils en matière de trading. Cryptopolitan.com décline toute responsabilité concernant les investissements réalisés sur la base des informations fournies sur cette page. Nous recommandons vivement une recherche indépendante et/ou une consultation avec un professionnel qualifié avant de prendre toute décision d'investissement.
Ibiam Wayas
Ibiam Wayas couvre l'actualité des cryptomonnaies depuis 2019. Il a étudié l'informatique à l'Université ouverte du Nigeria. Ses travaux ont été publiés sur diverses plateformes d'actualités cryptographiques, dont Coinfomania, Crypto News Australia et AltcoinBuzz. Fort de son background en informatique, il se concentre désormais sur les actualités liées aux cryptomonnaies, à la robotique et à la longévité.
