حققت سلسلة مطاعم ستيك آند شيك نمواً في المبيعات بنسبة تتجاوز 10% بفضل استثمارها Bitcoin

وفقًا لشركة ستيك آند شيك، فقد حقق قرار قبول مدفوعات Bitcoin نتائج مهمة، حيث شهد شركاء الامتياز زيادة بنسبة 19٪ في المبيعات هذا الربع وحده.

نُشر البيان في منشورها على منصة X بتاريخ 8 سبتمبر. ورغم أن القصة تبدو واعدة فيما يتعلق بشعبية Bitcoin بين تجار التجزئة، إلا أنها تبقى مجرد إعلان من الشركة. في الواقع، لا يوجد دليل على أن Bitcoin لعب دورًا هامًا في نمو المبيعات، إذ أفادت التقارير التنظيمية لشركة بيغلاري هولدينغز بزيادة المبيعات دون التحقق من Bitcoin فيها.

هذا التمييز مهم. في الواقع، تجري سلسلة مطاعم ستيك آند شيك اختبارًا لمعرفة ما إذا كان بإمكان تجار التجزئة التقليديين الاستفادة من مزايا تقنية لايتنينج، ورسوم المعالجة المنخفضة، والعملاء المتقبلين للعملات المشفرة، واحتياطيات Bitcoin لتطوير نموذج عمل ناجح يمكن للتجار الآخرين اتباعه.

الأرقام التي تقدمها الشركة

في مؤتمر Bitcoin 2026، وصف مايكل بوس، كبير مسؤولي MAHA في ستيك آند شيك، تحسن أداء الشركة منذ أن بدأت في قبول Bitcoin بأرقام ثابتة بلغت 11٪ و 15٪ نموًا في مبيعات المتاجر نفسها في الربع الثاني من عام 2025 والربع الثالث من عام 2025 على التوالي.

استشهد بهذه الأرقام في سياق حجته بأن سلسلة الكتل شهدت تحولاً جذرياً بفضل Bitcoin. ومع ذلك، فإن التقارير المالية الفعلية لشركة بيغلاري هولدينغز تقدم أرقاماً أكثر دقة، وإن كانت مصنفة بشكل مختلف.

بحسب تقرير بيغلاري للربع الثاني من عام 2025 (التقرير ربع السنوي 10-Q)، حققت الشركة نموًا في مبيعات متاجرها القائمة بنسبة 10.7%. وأفاد تقرير بيغلاري للربع الثالث من عام 2025 أن مبيعات متاجر الشركة المحلية التي تديرها مباشرة قد نمت بنسبة 15.6%، بينما نمت مبيعات وحدات الامتياز بنسبة 14.8%.

التقرير السنوي لعام 2025 أن معدلات النمو الإجمالية للمطاعم التي تديرها الشركة بلغت 10.5٪، و10.1٪ للمطاعم الشريكة في الامتياز، و10.2٪ عند دمج فئتي المتاجر معًا.

في الربع الأول من عام 2026، ارتفعت مبيعات المتاجر القائمة بنسبة 10% في السوق المحلية، بينما زادت مبيعات شركاء الامتياز بنسبة 13% تقريبًا. وبلغت هذه النسب 11.9% في الربع الثاني من عام 2026 للمبيعات المحلية و14.5% لشركاء الامتياز.

نشر بيغلاري إفصاحًا آخر لدى هيئة الأوراق المالية والبورصات الأمريكية، حيث بلغ إجمالي الزيادة في المبيعات المحلية 13.8%. وبالنظر إلى جميع الأرقام المذكورة، فإن نسبة الـ 19% تُعدّ كبيرة أيضًا، إلا أنها تشمل متاجر الشركاء الحاصلين على امتياز تجاري، ولم يتم تقديمها بعد.

يتضح الفرق جلياً عند تحليل الأرقام من زاويتين. يعرض الرسم البياني الأول الأرقام التي نشرتها سلسلة مطاعم ستيك آند شيك لتسويق مبيعاتها المرتبطة Bitcoin. أما الرسم البياني الثاني فيُظهر بيانات أكثر دقة من ملفات بيغلاري، والتي توضح نتائج الفروع التي تديرها الشركة، وفروع شركاء الامتياز، والنتائج المجمعة.

تشير مجموعتا البيانات معًا إلى أن الزخم الذي يقف وراء المبيعات ليس وهمًا، ولكن الأرقام لا يتم الإبلاغ عنها جميعًا على نفس الأساس.

لماذا يصعب إثبات ادعاء السببية

رغم أن النمو حقيقي، إلا أن مساهمة Bitcoin لا تزال غير معروفة. ويعزو التقرير السنوي لبيغلاري هذا النمو جزئياً إلى تحسين جودة الطعام والتواصل، وهو ما تدّعي الإدارة أنه "لاقى صدىً إيجابياً لدى الجمهور". في الوقت نفسه، تشير التقارير إلى أن سلسلة مطاعم ستيك آند شيك لم تكشف عن حجم مساهمة عائدات Bitcoin في أرباح الشركة.

هذا يجعل Bitcoin عنصرًا آخر في عملية التعافي الأوسع لسلسلة مطاعم ستيك آند شيك، وليس مجرد متغير تجريبي. ومع ذلك، صرّح بوس في فعالية Bitcoin 2026 بأن Bitcoin أصبح أحد القوى الدافعة الرئيسية لهذه العملية، قائلاً: "Bitcoin نقود حقيقية مصنوعة بطاقة حقيقية"

كيف يوفر نظام Lightning المال فعلياً

أما مسألة التكاليف فهي أسهل فهماً. بدأت سلسلة مطاعم ستيك آند شيك بقبول المدفوعات بعملة Bitcoin عبر شبكة لايتنينغ في 16 مايو 2025. وأفادت شركة سبيد، المزودة لحلول الدفع، بإتمام تطبيق النظام في جميع فروعها البالغ عددها 393 فرعاً في الولايات المتحدة، ونقلت عن دان إدواردز، الرئيس التنفيذي للعمليات آنذاك، قوله إن مدفوعات Bitcoin خفضت تكاليف معالجة المدفوعات للشركة بنسبة 50% مقارنةً باستخدام بطاقات الائتمان.

لا تزال التكلفة مرتفعة حتى لو لم يكن Bitcoin سببًا في ارتفاع المبيعات. والجدير بالذكر أن شركة سكوير تُقدم خدمة معالجة مدفوعات Bitcoin بدون رسوم، مما يُشير إلى أن تجربة الدفع عبر شبكات معالجة مدفوعات Bitcoin الأقل تكلفة أصبحت أسهل بالنسبة للشركات الكبرى.

تقوم سلسلة مطاعم ستيك آند شيك أيضاً بتحويل Bitcoin التي يجريها العملاء إلى Bitcoin . Cryptopolitan سابقاً أن هذا الاحتياطي مرتبط Bitcoin للموظفين بالساعة، مما يربط بين عمليات الدفع وإدارة الخزينة وحوافز القوى العاملة.

وهكذا، تتجاوز هذه الاستراتيجية كونها مجرد وسيلة للدفع. إذ تجمع سلسلة مطاعم ستيك آند شيك بين العلامة التجارية الملائمة Bitcoin، وتوفير تكاليف المعاملات، وتراكم رأس المال من خلال عملياتها.

السؤال الأهم: هل سيتبع التجار هذا النهج مع سيطرة العملات المستقرة؟

يشهد سوق المدفوعات بالعملات المشفرة الأوسع نطاقاً تحركات مختلفة. فقد تقرير CoinGate للنصف الأول من عام 2026 إلى أن عملة USDC ستستحوذ على 22.1% من مدفوعات العملات المشفرة، متقدمةً على Bitcoin التي بلغت 21.0%، بينما لم تتجاوز نسبة مدفوعات البيتكوين عبر شبكة Lightning 9.6%.

وجدت شركة TRM Labs أيضاً أن العملات المستقرة تُسهم في انتشارها في قطاع التجزئة في أسواق مثل فنزويلا. وهذا يجعل تجربة Steak 'n Shake مفيدة، ولكنها ليست بالضرورة نموذجاً يُحتذى به. قد يلجأ تجار التجزئة الآخرون إلى نظام الدفع بالعملات الرقمية منخفض التكلفة الذي توفره، مع اختيارهم للعملات المستقرة أو العملات الورقية كبديل.