NotCo dévoile une création de soupe « tortue » élaborée par l'IA

NotCo, une entreprise chilienne leader dans le domaine des aliments à base de plantes, dévoile sa dernière innovation : une soupe « tortue » à base de plantes synthétisée et « cuisinée » par l’intelligence artificielle (IA). 

Cette soupe est un rappel symbolique du type de plat traditionnellement préparé avec les œufs de ces tortues, et vise à sensibiliser le public au dilemme auquel ces animaux sont confrontés tout en offrant à la cuisine une solution plus durable.

L'innovation de NotCo, basée sur l'IA, «defila soupe de tortue »

Grâce aux dernières avancées en intelligence artificielle, les experts culinaires de NotCo ont entrepris un travail de recherche approfondi pour reproduire la saveur et la texture de la viande de tortue sans utiliser de produits animaux. Le système d'IA a minutieusement analysé une immense collection de 300 000 spécimens végétaux et testé 260 quintillions de combinaisons. Le résultat ? Une combinaison biologique contenant cinq protéines végétales fermentées, imitant les qualités gustatives de la viande de tortue.

Bernardo Moltedo, spécialiste en sciences culinaires et intelligence artificielle chez NotCo, a expliqué qu'ils souhaitaient avoir un impact grâce à l'intelligence artificielle. En se demandant « Pourquoi pas ? », ils ont finalement œuvré à la préservation des espèces menacées, « comme par exemple la soupe de tortue »

Ainsi, la soupe de « tortue » élaborée par intelligence artificielle s'inscrit dans les valeurs éthiques et environnementales de NotCo. Face à la situation déplorable de la traditionnelle soupe de tortue, l'entreprise propose une version sans cruauté de ce mets précieux, luttant ainsi contre l'exploitation des espèces menacées. 

Les tortues, souvent consommées dans la soupe de tortue, sont des espèces menacées qui souffrent de pollution, de destruction de leur habitat et de braconnage. Pourtant, la consommation de soupe de tortue persiste dans de nombreuses régions, notamment en Asie et en Amérique latine, malgré les nombreuses lois internationales qui encadrent leur pêche.

La révolution culinaire de NotCo, alimentée par l'IA

L'exploration de ses 12 pays apporte un changement révolutionnaire à base de plantes dans le paysage culinaire, où NotCo propose des produits de substitution aux ingrédients animaux à ceux qui désirent la saveur de la viande sans les impacts négatifs sur les éleveurs d'animaux. 

Des burgers au lait, de la mayonnaise à la crème glacée, les produits NotCo, respectueux de l'environnement et éthiques, imitent à la perfection le goût et la texture des produits carnés et laitiers traditionnels. La principale différence ? Ils sont issus d'une production durable et sans cruauté. En 2025, l'entreprise prévoit son introduction en bourse, ce qui renforcera sa position de leader dans la création d'une alimentation végane saine.

La soupe de tortue de NotCo, dont la forme se métamorphose grâce à une plateforme d'intelligence artificielle, représente une véritable innovation en matière d'alimentation durable et un progrès considérable. En faisant en sorte que l'IA puisse à la fois satisfaire les papilles et contribuer à la préservation des espèces menacées, la marque comble les attentes des consommateurs tout en participant à la conservation des espèces. 

Face à des consommateurs de plus en plus exigeants quant à leurs choix éthiques et durables, les inventions de NotCo offrent une solution concrète aux problèmes environnementaux mondiaux. Ainsi, ces produits permettent aux consommateurs de savourer toutes les saveurs des produits animaux sans nuire à l'environnement.

Pour l'instant, la viande de tortue et la soupe à base de plantes ne sont pas disponibles sur le marché. Cependant, NotCo proposera des cours en ligne aux personnes intéressées qui souhaitent apprendre à préparer cette soupe chez elles, en suivant scrupuleusement les instructions. Face à l'importance croissante des végétaux, NotCo entend anticiper cette tendance et contribuer à une transition positive, produit après produit.