NotCo presenta una sopa de tortuga creada con inteligencia artificial

NotCo, empresa chilena líder en alimentos de origen vegetal, presenta su última innovación: una sopa “tortuga” de origen vegetal sintetizada y “cocinada” por inteligencia artificial (IA). 

La sopa es un recordatorio simbólico del tipo de comida que tradicionalmente se hace con los huevos de estas tortugas, que tiene como objetivo aumentar la conciencia sobre el dilema que enfrentan estos animales y ofrecer a la cocina una solución más sostenible.

La innovación impulsada por IA de NotCo: “sopa de tortugadefi”

Utilizando las últimas innovaciones en inteligencia artificial, los expertos culinarios de NotCo realizaron un experimento que les permitió replicar el sabor y la textura de la carne de tortuga sin usar productos animales. Paso a paso, el sistema de IA revisó cuidadosamente una inmensa colección de 300.000 especímenes de plantas y probó 260 trillones de combinaciones. ¿El resultado? Una combinación orgánica que contiene cinco proteínas vegetales fermentadas que imitan las cualidades deseables de la carne de tortuga.

Bernardo Moltedo, especialista en ciencia culinaria con IA de NotCo, comentó que deseaban generar un impacto a través de la inteligencia artificial. Cuando quisieron preguntarse "¿Por qué no?", finalmente trabajaron para preservar especies en peligro de extinción, como la sopa de tortuga, por ejemplo

Así, la sopa de tortuga basada en IA se ajusta a la moral social de sostenibilidad ambiental de NotCo. Para responder a la terrible situación de la típica sopa de tortuga, la empresa ofreció una versión sin crueldad animal de este valioso alimento, combatiendo así la explotación de especies en peligro de extinción. 

Las tortugas, que suelen acompañarse con sopa de tortuga, son especies en peligro de extinción que sufren la contaminación, la pérdida de hábitat y la caza ilegal. Sin embargo, el consumo de sopa de tortuga persiste en diversas regiones, como Asia y Latinoamérica, a pesar de numerosas leyes internacionales que restringen su captura.

La revolución culinaria impulsada por IA de NotCo

La exploración de sus 12 países supone un cambio revolucionario en la escena culinaria basado en plantas, donde NotCo ofrece productos de sustitución de ingredientes de origen animal a quienes desean el sabor de la carne sin los impactos negativos en los ganaderos. 

Desde hamburguesas hasta leche, desde mayonesa hasta helado, todos con un sello ecológico y una sólida reputación ética, los productos de NotCo imitan acertadamente los de la carne y los lácteos tradicionales en cuanto a sabor y textura. La principal diferencia reside en que los productos de NotCo son sostenibles y no están testados en animales. En 2025, la empresa planea cotizar en bolsa. Esto fortalecerá su liderazgo en la creación de alimentos veganos saludables para los consumidores.

La sopa de tortuga de NotCo, con una forma de tortuga que se transforma gracias a una plataforma de IA, no solo es un invento en materia de innovación alimentaria sostenible, sino también un avance significativo. Al garantizar que la IA pueda servir tanto para satisfacer las necesidades del paladar como para promover la preservación de animales en peligro de extinción, la marca no solo satisface a los consumidores, sino que también contribuye a la conservación de las especies. 

Ante la creciente selectividad de los consumidores en cuanto a sus opciones éticas y sostenibles, los inventos de NotCo ofrecen una solución práctica a los problemas ambientales mundiales. Así, estos productos permiten a los consumidores disfrutar de todas las delicias de los productos animales sin dañar el medio ambiente.

Por ahora, la carne y la sopa de tortuga elaboradas con ingredientes vegetales no están disponibles en el mercado. Sin embargo, NotCo ofrecerá clases en línea para quienes deseen aprender a preparar la sopa en su propia cocina, utilizando los detalles y siguiendo los procedimientos. Dada la creciente importancia de las plantas, NotCo se anticipará a esta tendencia para contribuir a una transformación positiva, producto por producto.