Японский бренд использует данные для инноваций в соевом соусе на индийском рынке

В стремлении укрепить свое присутствие на индийском рынке известный японский бренд Kikkoman использовал силу исследований и аналитики данных. Компания представила новаторскую систему под названием KIP (Kikkoman Ingredients x Seasoning Pairing), предназначенную для научной оценки совместимости ее фирменного соевого соуса с различными индийскими ингредиентами и специями. Этот инновационный подход направлен на ускорение разработки продуктов и удовлетворение уникальных вкусов индийских потребителей.

Система KIP от Kikkoman представляет собой смелый шаг в кулинарных исследованиях. Бренд стремится адаптировать свои предложения соевого соуса к разнообразной и яркой палитре индийской кухни. Используя аналитику данных, Kikkoman стремится выявить идеальную пару соевого соуса с индийскими ингредиентами, улучшая свою способность резонировать с местными вкусами. Эта стратегия подчеркивает приверженность компании предоставлению адаптированного кулинарного опыта своим индийским клиентам.

Расширение горизонтов вкуса в секторе шоколада Азиатско-Тихоокеанского региона

Сектор шоколада в Азиатско-Тихоокеанском регионе (APAC) стал свидетелем растущего тренда в пользу «импортных» вкусов, традиционно ассоциирующихся с западным происхождением. Потребители в регионе все больше привлекаются этими вкусами, воспринимая их как синонимы наслаждения и приключений. Этот сдвиг особенно примечателен, поскольку пищевая и beverage-индустрия в целом принимает локализацию вкусов. Однако появление технологий ИИ предполагает, что вкусы из отдаленных рынков набирают значительное распространение в какао и шоколаде.

Пандемия COVID-19 сыграла ключевую роль в формировании этой предпочтения к новым и приключенческим вкусам. Потребители, находясь в изоляции во время пандемии, искали кулинарные приключения через уникальный вкусовой опыт. В результате бренды шоколада стремятся удовлетворить этот развивающийся вкус, исследуя неизведанные территории и расширяя границы инноваций во вкусах.

Финская пищевая компания Fazer произвела фурор, представив в оживленном мегаполисе Сингапур первый в мире шоколад, созданный из «белка, полученного из воздуха». Этот новаторский шоколад получает свой питательный профиль из Solein — источника белка, разработанного компанией в области пищевых технологий Solar Foods. Fazer, являясь значимым инвестором и акционером Solar Foods, получила в 2022 году одобрение Управления по продовольствию Сингапура (SFA) на использование Solein в качестве нового пищевого продукта.

Один из самых известных финских шоколадных брендов, Fazer, наиболее известен своими марками Geisha и KarlFazer в регионе Азиатско-Тихоокеанского региона. Запуск этого инновационного шоколада, получившего название «Taste the Future» («Попробуй будущее»), подчеркивает его статус первого в истории продукта категории FMCG (товары повседневного спроса), включающего Solein. Старший менеджер по корпоративным инвестициям Fazer Сири Пихлайнен отмечает выбор шоколада в качестве первого формата, что соответствует хорошо устоявшемуся присутствию Fazer на рынке шоколада.

Решение проблем устойчивости и цепочек поставок в агропродовольственной отрасли

Саммит по инновациям в агропродовольственной сфере Азиатско-Тихоокеанского региона, недавно прошедший в Сингапуре, объединил отраслевых экспертов для обсуждения критических вопросов в секторе агропродовольствия. В панели участвовали ключевые фигуры, включая соучредителя и генерального директора Aleph Farms Дидье Тубиа, директора по пищевым решениям Cargill для Юго-Восточной Азии Франческу Клеменс, генерального директора GROW Джошу Су и генерального директора JAPFA Тана Йонга Нанга.

Одной из заметных тем обсуждения была необходимость решения проблем устойчивости и преодоления трудностей в цепочках поставок в отрасли. Участник панели Джошуа Су отметил, что, хотя Юго-Восточная Азия обладает огромным неиспользованным потенциалом для инноваций в области продовольствия и сельского хозяйства, существует преобладающая тенденция сосредотачиваться исключительно на высокотехнологичных решениях, таких как альтернативные белки. Он предостерег от заблуждения, что инновации всегда должны полагаться на передовые технологии, призвав рассмотреть разнообразные подходы к решению проблем устойчивости и сложности цепочек поставок.

Южнокорейский бренд Castoma привлекает внимание в сфере медицинских и диетических добавок, используя нанотехнологии для повышения эффективности куркумина. Куркумин, ключевой компонент растения куркумы, известный своим желтым пигментом, привлек значительное внимание благодаря своим потенциальным медицинским свойствам, особенно гастропротекторному и противоязвенному эффектам. Кроме того, куркумин обладает антибактериальными свойствами, подавляя образование бактерий, ответственных за развитие язвы.

Castoma с точностью и инновационным подходом уменьшила молекулы куркумина, максимизируя их воздействие на распространенные проблемы желудка. Этот новаторский шаг обещает потенциальный прорыв в решении проблем желудочно-кишечного тракта и открывает новые пути для исследований и применения в сфере здоровья и благополучия.