Японский бренд использует данные для инноваций в производстве соевого соуса на индийском рынке

Стремясь укрепить своё присутствие на индийском рынке, известный японский бренд Kikkoman использует возможности исследований и анализа данных. Компания внедрила новаторскую систему KIP (Kikkoman Ingredients x Seasoning Pairing), разработанную для научной оценки совместимости фирменного соевого соуса с различными индийскими ингредиентами и приправами. Этот инновационный подход направлен на ускорение разработки продуктов и удовлетворение уникальных вкусов индийских потребителей.

Система Kikkoman KIP представляет собой смелый шаг в кулинарных исследованиях. Бренд стремится гармонизировать свой ассортимент соевых соусов с разнообразной и яркой палитрой индийской кухни. Используя аналитические данные, Kikkoman стремитсяdentидеальное сочетание соевого соуса с индийскими ингредиентами, чтобы лучше соответствовать вкусам местных жителей. Эта стратегия подчёркивает стремление компании предоставлять своим индийским клиентам персонализированные кулинарные решения.

Расширение горизонтов вкуса в шоколадном секторе Азиатско-Тихоокеанского региона

В Азиатско-Тихоокеанском регионе (АТР) наблюдается растущая тенденция к предпочтению «импортных» вкусов, традиционно ассоциируемых с западным происхождением. Потребители в регионе всё больше тянутся к этим вкусам, воспринимая их как синоним роскоши и приключений. Этот сдвиг особенно примечателен, поскольку индустрия продуктов питания и напитков в целом принимает концепцию локализации вкусов. Однако появление технологий искусственного интеллекта свидетельствует о том, что вкусы с дальних рынков начинают приобретать всё большую tracв производстве какао и шоколада.

Пандемия COVID-19 сыграла ключевую роль в формировании этой тяги к новым и смелым вкусам. Потребители, вынужденные оставаться дома во время пандемии, искали кулинарных приключений, предлагая уникальные вкусовые ощущения. Поэтому шоколадные бренды стремятся удовлетворить эти меняющиеся вкусовые предпочтения, исследуя неизведанные территории и расширяя границы вкусовых инноваций.

Финская пищевая компания Fazer попала в заголовки газет, представив в шумном мегаполисе Сингапур первый в мире шоколад, изготовленный из «белка из воздуха». Этот новаторский шоколад получил свою питательную ценность благодаря Solein – источнику белка, разработанному компанией Solar Foods, работающей в сфере пищевых технологий. Fazer, крупный инвестор и акционер Solar Foods, получил одобрение Сингапурского продовольственного агентства на Solein как на новый пищевой продукт в 2022 году.

Fazer, один из самых известных шоколадных брендов Финляндии, наиболее известен в Азиатско-Тихоокеанском регионе брендами Geisha и KarlFazer. Выпуск этого инновационного шоколада, метко названного «Вкус будущего», подчеркивает статус компании как первого в истории продукта категории товаров повседневного спроса (FMCG), включающего Solein. Старший менеджер по корпоративным венчурным проектам Fazer Сиири Пихлайнен подчеркивает, что выбор шоколада в качестве первоначального формата согласуется с прочными позициями Fazer на шоколадном рынке.

Решение проблем устойчивого развития и цепочки поставок в агропродовольственной отрасли

Азиатско-Тихоокеанский саммит по агропродовольственным инновациям, недавно прошедший в Сингапуре, собрал отраслевых экспертов для обсуждения важнейших вопросов агропродовольственного сектора. В дискуссии приняли участие ключевые фигуры, в том числе соучредитель и генеральный директор Aleph Farms Дидье Тубиа, представитель Cargill Food Solutions for SouthEast Asia Франческа Клееманс, генеральный директор GROW Джошуа Су и генеральный директор JAPFA Тан Йонг Нанг.

Одной из важных тем обсуждения стала необходимость решения проблем устойчивого развития и цепочек поставок в отрасли. Участник дискуссии Джошуа Су подчеркнул, что, несмотря на огромный неиспользованный потенциал Юго-Восточной Азии для инноваций в сфере продовольствия и сельского хозяйства, в регионе преобладает тенденция концентрироваться исключительно на высокотехнологичных решениях, таких как альтернативные белки. Он предостерёг от ошибочного представления о том, что инновации всегда должны опираться на передовые технологии, и призвал рассмотреть различные подходы к решению проблем устойчивого развития и цепочек поставок.

Южнокорейский бренд Castoma производит фурор в индустрии медицинских и диетических добавок, используя нанотехнологии для повышения эффективности куркумина. Куркумин, важный компонент растения куркума, известного своей жёлтой пигментацией, привлёк значительное внимание благодаря своим потенциальным лечебным свойствам, в частности, гастропротекторному и противоязвенному эффекту. Кроме того, куркумин обладает антибактериальными свойствами, подавляя рост бактерий, вызывающих язву.

Компания Castoma с помощью точных и инновационных методов уменьшила молекулы куркумина, максимально усилив их эффективность при распространённых заболеваниях желудка. Эта новаторская разработка обещает потенциальный прорыв в решении желудочно-кишечных проблем и открывает новые возможности для исследований и применения в области здоровья и благополучия.