Cornish Brewer exploite le potentiel de l'IA, dévoilant la bière « Brassée à la main par des robots »
- La brasserie St Austell utilise l'IA pour créer une recette de bière « Brassée à la main par des robots ».
- La recette générée par l'IA combine les houblons Willamette, Cascade et Sultana pour des arômes tropicaux.
- Cette collaboration met en lumière le rôle de l'IA dans la brasserie tout en préservant l'expertise humaine.
Dans une fusion remarquable de tradition et de technologie de pointe, un brasseur en Cornouailles a fait un pas audacieux en exploitant la puissance de l'intelligence artificielle (IA) pour développer une recette de bière unique. Barnaby Skerrett, le responsable de brassage adjoint à la St Austell Brewery, a exploité le potentiel de l'IA pour lancer la série annuelle Cask Club de la brasserie avec une bière nommée à juste titre « Hand Brewed by Robots » (Brassée à la main par des robots).
L'approche innovante de Skerrett a consisté à nourrir un générateur d'IA en ligne avec des instructions basées sur les ingrédients et les profils de saveur souhaités. L'IA a répondu en élaborant une recette pour un « AI-PA » américain à 4,2 %, une recette que Skerrett a ensuite donnée vie en utilisant le kit de brassage à petite échelle de la St Austell Brewery.
« L'idée de la bière vient de mon travail avec des outils d'IA dans mon travail général d'automatisation de la brasserie », a expliqué Skerrett. « Alors que je parlais à l'IA un jour, j'ai pensé lui poser une question sur le brassage pour la piéger, car j'étais intéressé de voir les résultats. »
Un mélange harmonieux d'IA et d'expertise humaine
Malgré les origines informatisées de la bière, le processus de brassage est resté une entreprise manuelle, avec Skerrett et l'équipe élaborant méticuleusement la bière à la main. L'utilisation de l'IA n'a pas fait gagner de temps ; au lieu de cela, elle a servi de nouveauté et d'expérience, montrant le potentiel de synergie entre la technologie et les méthodes de brassage traditionnelles.
« Les autres brasseurs trouvent ça assez drôle – ils savent tous que je suis un peu un nerd de l'informatique, donc ils trouvent ça approprié », a partagé Skerrett, reflétant la réaction de son équipe à l'expérience pilotée par l'IA.
Le brasseur préserve la touche humaine
Tout en embrassant le potentiel de l'IA dans le brassage, Skerrett reconnaît le rôle irremplaçable de l'expertise humaine dans le processus. « Du côté de la bière, trop de choses nécessitent une intervention humaine, que ce soit pour vérifier les ingrédients et d'autres contrôles de qualité qui ne peuvent pas être faits par l'IA », a-t-il souligné.
De plus, Skerrett reconnaît qu'un système d'IA ne peut pas véritablement reproduire l'expérience sensorielle nuancée du goût et de l'évaluation de la qualité d'une bière. « C'est la même chose lorsque la bière sort de l'autre côté et que nous faisons des contrôles de dégustation. Une IA ne pourra jamais vous dire correctement si cette bière a un goût fantastique ou si elle n'est pas à la hauteur », a-t-il ajouté.
Une fusion tropicale de saveurs
La bière résultante, « Hand Brewed by Robots », promet un profil de saveur unique et alléchant. Chargée de houblons Willamette, Cascade et Sultana, l'AI-PA offre une expérience tropicale, juteuse et résineuse, invitant les amateurs de bière à explorer les limites des techniques de brassage traditionnelles et à embrasser les possibilités de l'innovation technologique.
La série Cask Club de la St Austell Brewery, où chaque brasseur développe sa propre recette et brasse un petit lot de bière, sert de plateforme parfaite pour la création inspirée par l'IA de Skerrett. Avec environ 40 fûts produits, les amateurs de bière de la région du Sud-Ouest auront l'opportunité de savourer les saveurs uniques de « Hand Brewed by Robots » dans des pubs sélectionnés à partir du 8 mars.
Alors que l'industrie de la bière artisanale continue d'évoluer, l'embrassement de l'IA par la St Austell Brewery dans le brassage représente un pas audacieux vers l'exploration de nouvelles voies d'innovation tout en maintenant les traditions et l'artisanat qui définissent l'art du brassage. On ne sait pas si l'IA jouera un rôle plus important dans l'avenir du brassage, mais cet effort pionnier de Barnaby Skerrett et de la St Austell Brewery témoigne de l'engagement de l'industrie à repousser les limites et à offrir des expériences de bière exceptionnelles aux amateurs exigeants.
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John Palmer
John Murangiri a rejoint Cryptopolitan avec des compétences en analyse de marché. John (alias JP) est diplômé de l'Université de Nairobi d'un baccalauréat en communication de masse et études médiatiques. Il a précédemment contribué à des analyses du marché crypto pour InsideBitcoins.com et Metacoingraph.
