Cornish Brewer aprovecha el potencial de la IA, desvela la cerveza 'Hecha a mano por robots'
- La cervecería St Austell emplea la IA para crear una receta para la cerveza 'Hecha a mano por robots'.
- La receta generada por la IA combina lúpulos Willamette, Cascade y Sultana para obtener sabores tropicales.
- La colaboración destaca el papel de la IA en la elaboración de cerveza mientras se preserva la experiencia humana.
En una fusión notable de tradición y tecnología de vanguardia, un cervecero en Cornualles ha dado un paso audaz al aprovechar el poder de la inteligencia artificial (IA) para desarrollar una receta de cerveza única. Barnaby Skerrett, el gerente de elaboración asistente en St Austell Brewery, ha aprovechado el potencial de la IA para dar inicio a la serie anual Cask Club de la cervecería con una cerveza llamada acertadamente “Hand Brewed by Robots” (Cerveza artesanal hecha por robots).
El enfoque innovador de Skerrett consistió en alimentar un generador de IA en línea con instrucciones basadas en los ingredientes y perfiles de sabor deseados. La IA respondió elaborando una receta para una ‘AI-PA’ americana al 4,2 %, una receta que Skerrett luego llevó a la realidad utilizando el kit de elaboración por lotes pequeños de St Austell Brewery.
“La idea de la cerveza surgió de mi trabajo con herramientas de IA en mi trabajo general con la automatización de la sala de cocción”, explicó Skerrett. “Un día estaba hablando con la IA y pensé en hacerle una pregunta sobre la elaboración para ponerla a prueba, ya que estaba interesado en ver los resultados.”
Una armoniosa mezcla de IA y experiencia humana
A pesar de los orígenes informáticos de la cerveza, el proceso de elaboración en sí siguió siendo una empresa manual, con Skerrett y el equipo elaborando meticulosamente la cerveza a mano. El uso de la IA no ahorró tiempo; en cambio, sirvió como una novedad y un esfuerzo experimental, mostrando la sinergia potencial entre la tecnología y los métodos de elaboración tradicionales.
“Los otros cerveceros piensan que es bastante gracioso: todos saben que soy un poco un friki de los ordenadores, así que creen que es apropiado”, compartió Skerrett, reflexionando sobre la reacción de su equipo ante el experimento impulsado por la IA.
El cervecero para preservar el toque humano
Aunque abraza el potencial de la IA en la elaboración de cerveza, Skerrett reconoce el papel insustituible de la experiencia humana en el proceso. “En el lado de la cerveza, también se requiere demasiada intervención humana, ya sea verificando los ingredientes y otras comprobaciones de calidad que no pueden ser realizadas por la IA”, enfatizó.
Además, Skerrett reconoce que un sistema de IA no puede replicar verdaderamente la experiencia sensorial matizada de probar y evaluar la calidad de una cerveza. “Es lo mismo cuando la cerveza sale por el otro lado y hacemos comprobaciones de cata. Una IA nunca podrá decirte adecuadamente si esa cerveza sabe fantástica o si no está a la altura”, añadió.
Una fusión tropical de sabores
La cerveza resultante, “Hand Brewed by Robots”, promete un perfil de sabor único y tentador. Llena de lúpulos Willamette, Cascade y Sultana, la AI-PA ofrece una experiencia tropical, jugosa y resinosa, invitando a los entusiastas de la cerveza a explorar los límites de las técnicas de elaboración tradicionales y a abrazar las posibilidades de la innovación tecnológica.
La serie Cask Club de St Austell Brewery, donde cada cervecero desarrolla su propia receta y elabora un lote pequeño de cerveza, sirve como la plataforma perfecta para la creación inspirada en la IA de Skerrett. Con aproximadamente 40 barriles producidos, los amantes de la cerveza en la región del Suroeste tendrán la oportunidad de saborear los sabores únicos de “Hand Brewed by Robots” en pubs seleccionados a partir del 8 de marzo.
A medida que la industria de la cerveza artesanal continúa evolucionando, la adopción de la IA en la elaboración por parte de St Austell Brewery representa un paso audaz hacia la exploración de nuevas vías de innovación mientras se mantienen las tradiciones y la artesanía de larga data que definen el arte de la elaboración. Si bien la IA jugará un papel más significativo en el futuro de la elaboración sigue siendo por verse, este esfuerzo pionero de Barnaby Skerrett y St Austell Brewery sirve como testimonio del compromiso de la industria con la superación de límites y la entrega de experiencias cerveceras excepcionales a entusiastas exigentes.
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John Palmer
John Murangiri llegó a Cryptopolitan con habilidades en análisis de mercado. John (también conocido como JP) se graduó de la Universidad de Nairobi con un título de licenciatura en comunicación masiva y estudios de medios. Anteriormente, ha contribuido con perspectivas del mercado de criptomonedas a InsideBitcoins.com y Metacoingraph.
