Al CES 2020, condotto a Las Vegas all’inizio di questo mese, l’attenzione si è concentrata su alcune delle tendenze più in voga nel campo dell’elettronica di consumo tron dalla connettività Internet 5G, alle auto velocissime ma rispettose dell’ambiente, agli assistenti vocali e altro ancora. Ciò che forse ha rubato la scena è stato portare la blockchain a tavola.
Non letteralmente, ovviamente! Ma la blockchain è stata al centro dell’attenzione al CES 2020. Lo chef Aaron Sanchez crede tron che il cibo sia un’emozione e la lingua che tutti parliamo, motivo per cui responsabilità, trasparenza e qualità sono importanti quando si tratta di ripristinare la fiducia nel mercato. ecosistema alimentare.
Tenendo presenti questi problemi, IBM ha creato una soluzione modulare basata su blockchain, denominata IBM Food Trust , che è una rete collaborativa ed estesa di agricoltori, fornitori, grossisti, dettaglianti e tutti gli altri soggetti coinvolti nella catena di approvvigionamento alimentare, che garantiscono che ci sia trasparenza nel sistema per un cibo più sicuro e sostenibile per tutti, e questo è stato il tema della cena del CES 2020 condotta con il famoso chef Aaron Sanchez e il colosso tecnologico IBM responsabile.
La Blockchain prende il comando al CES 2020
Sanchez ha preparato un delizioso pasto di tre portate procurandosi gli ingredienti utilizzando l'IBM Food Trust basato sulla tecnologia del registro digitale. L'idea era quella di acquisire trasparenza end-to-end e sapere da dove provengono gli ingredienti, come sono stati acquistati, confezionati e forniti.
Bob Lord, vicepresidente senior dent IBM, ha annunciato durante la cena che il progetto mira a certificare ogni ingrediente della blockchain. In futuro la blockchain renderà il cibo sicuro e sostenibile, e questa è la nostra promessa, ha continuato Lord, e ciò che assaggerete stasera ne sarà la conferma. Stasera sperimenterai il cibo prodotto utilizzando la blockchain, ha dichiarato con orgoglio.
Perché Chef Sanchez crede nella blockchain
Nel frattempo, Sanchez è rimasto affascinato dalla tecnologia dei registri distribuiti nel 2018, quando ha appreso quanto sia facile e veloce determinare la fonte degli ingredienti e trac il viaggio dalla fattoria alla tavola. Afferma che come chef ha preparato diversi piatti utilizzando ingredienti senza nome e oscuri.
Tuttavia, la blockchain gli ha permesso di possedere intatti gli ingredienti e le ricette che ha servito. Questo, secondo lui, come chef, lo pone su un altro livello.
La blockchain segna la sua nicchia nel settore alimentare
Non sorprende che la blockchain abbia preso d’assalto l’industria alimentare poiché molte grandi aziende garantiscono la sua capacità di garantire qualità e trasparenza impeccabili. Lo scorso novembre, una ricerca ha dimostrato che, utilizzando la tecnologia blockchain, l’industria alimentare può risparmiare fino a trentuno miliardi di dollari (31 miliardi di dollari) in frodi e adulterazioni.
Il più grande GPO americano, Topco Associates, ha integrato la blockchain di Mastercard in ottobre per una maggiore trac . Anche Walmart, il marchio di supermercati più grande del mondo, è passato alla blockchain lo stesso mese, per trac la fornitura di gamberetti proveniente dall'India.
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