Au CES 2020, qui tenu à Las Vegas au début du mois, l'accent a été mis sur certaines des tendances les plus en vogue de l'électronique grand public tron , des voitures rapides mais respectueuses de l'environnement aux assistants vocaux, et plus encore. Ce qui a peut-être volé la vedette a été d'apporter la blockchain à la table du dîner.
Pas littéralement, bien sûr ! Mais la blockchain était au centre de l'attention au CES 2020. Le chef Aaron Sanchez tron fermement que la nourriture est une émotion et la langue que nous parlons tous, c'est pourquoi la responsabilité, la transparence et la qualité sont importantes lorsqu'il s'agit de rétablir la confiance dans le écosystème alimentaire.
Gardant ces problèmes à l'esprit, IBM a construit une solution modulaire basée sur la blockchain, appelée IBM Food Trust , qui est un réseau collaboratif et étendu d'agriculteurs, de fournisseurs, de grossistes, de détaillants et de tous les autres acteurs de la chaîne d'approvisionnement alimentaire, qui assurent qu'il y a de la transparence dans le système pour une alimentation plus sûre et durable pour tous, et c'était le thème du dîner du CES 2020 organisé avec le célèbre chef Aaron Sanchez et le géant de la technologie IBM en charge.
La blockchain prend les commandes au CES 2020
Sanchez a préparé un délicieux repas de trois plats en s'approvisionnant en ingrédients à l'aide d'IBM Food Trust basé sur la technologie du grand livre numérique. L'idée était d'avoir acquis une transparence de bout en bout et de savoir d'où viennent les ingrédients, comment ils ont été achetés, emballés et fournis.
Bob Lord, vice-président senior dent , a annoncé lors du dîner que le projet vise à certifier chaque ingrédient de la blockchain. À l'avenir, la blockchain rendra les aliments sûrs et durables, et c'est notre promesse, a poursuivi Lord, et ce que vous goûterez ce soir en sera la confirmation. Ce soir, vous ferez l'expérience de plats préparés à l'aide de la blockchain, a-t-il déclaré avec fierté.
Pourquoi le chef Sanchez croit en la blockchain
Pendant ce temps, Sanchez est devenu fasciné par la technologie du grand livre distribué en 2018, lorsqu'il a découvert à quel point il est facile et rapide de déterminer la source des ingrédients et de trac son parcours de la ferme à la fourchette. Il prétend qu'en tant que chef, il a préparé plusieurs plats en utilisant des ingrédients sans nom et obscurs.
Cependant, la blockchain lui a permis de posséder les ingrédients et les recettes qu'il servait avec son originalité intacte. Cela, selon lui, en tant que chef, le place à un tout autre niveau.
Blockchain marquant sa niche dans l'industrie alimentaire
Il n'est pas surprenant que la blockchain ait pris d'assaut l'industrie alimentaire, car de nombreuses grandes entreprises se portent garantes de ses capacités à garantir une qualité et une transparence irréprochables. L'année dernière, en novembre, des recherches ont montré qu'en utilisant la technologie blockchain, l'industrie alimentaire peut économiser jusqu'à trente et un milliards de dollars américains (31 milliards de dollars) en fraude et falsification.
Le plus grand GPO d'Amérique, Topco Associates, a intégré la blockchain Mastercard en octobre pour une meilleure trac . Walmart, la plus grande marque de supermarchés au monde, a également adopté la blockchain le même mois pour trac l'approvisionnement en crevettes en provenance d'Inde.
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